2002年,出演青春劇《愛情白皮書》,這是他的首部電視劇作品。
2003年,與秋瓷炫共同主演浪漫愛情劇《戀香》,這是他首次擔當男主角。
2004年,與胡歌、劉亦菲等人合作主演仙俠劇《仙劍奇?zhèn)b傳》。
2005年,與張韶涵合作主演偶像劇《海豚愛上貓》;同年,出演倫理劇《我只在乎你》。
2006年9月26日,與胡歌、何潤東等人合作主演的古裝劇《少年楊家將》播出;隨后,與阮經(jīng)天、劉荷娜合作主演劇情片《六號出口》。
2007年,為金馬短片單元制作片頭,完成了個人導演處女作。
2008年11月21日,與徐熙媛、張孝全合作主演的現(xiàn)代愛情片《愛的發(fā)聲練習》上映;7月,出版了個人書籍《彭于晏·墾丁15x6》;12月11日,主演的愛情喜劇片《女人不壞》上映。
2009年8月28日,主演的勵志電影《聽說》上映,他在片中飾演陽光男孩黃天闊。
2010年,發(fā)行首張個人音樂EP《非愛不可》;同年,主演程孝澤執(zhí)導的動作愛情片《近在咫尺的愛戀》。
2011年,與Angelababy首度合作,共同主演浪漫愛情電影《夏日樂悠悠》;11月20日,主演的勵志熱血電影《翻滾吧!阿信》上映。
2012年2月13日,與趙薇、舒淇等人合作主演愛情電影《LOVE》;11月8日,主演的動作電影《寒戰(zhàn)》上映。
2013年4月,主演的愛情電影《分手合約》上映;隨后,主演林超賢執(zhí)導的動作電影《激戰(zhàn)》上映。
2014年,主演動作片《黃飛鴻之英雄有夢》、愛情電影《匆匆那年》、古裝劇《風中奇緣》。
2015年,主演由林超賢執(zhí)導的青春熱血動作片《破風》上映;8月12日,主演的動作片《危城》上映;11月6日,主演的都市愛情電影《剩者為王》上映;同年,與章子怡合作拍攝了愛情電影《奔愛》;隨后,參演了由張藝謀執(zhí)導的魔幻電影《長城》。
2016年2月,主演許鞍華執(zhí)導的動作劇情片《明月幾時有》;7月8日,主演的警匪片《寒戰(zhàn)2》上映;9月30日,主演的動作警匪片《湄公河行動》上映。
2017年1月28日,主演的輕喜劇《乘風破浪》上映;7月13日,主演的古裝神話動作片《悟空傳》上映。
2018年7月13日,主演的動作喜劇電影《邪不壓正》上映。8月30日,出演的劇情片《深夜食堂》上映。
2020年12月18日,主演的動作劇情電影《緊急救援》上映。
2021年6月18日,主演的犯罪劇情電影《熱帶往事》上映;10月22日,參演由許鞍華執(zhí)導的電影《第一爐香》上映。
《基因決定我愛你》、《翻滾吧!阿信》、《激戰(zhàn)》、《分手合約》、《黃飛鴻之英雄有夢》、《剩者為王》、《聽說》、《匆匆那年》、《邪不壓正》、《湄公河行動》、《第一爐香》等。
《愛情白皮書》、《風中奇緣》、《仙劍奇?zhèn)b傳》、《海豚愛上貓》、《少年楊家將》、《我在墾丁天氣晴》、《牽牛的夏天》、《聊齋志異2》等。
專輯:《非愛不可2010》。
單曲:《我們不是說好了嗎》、《Give Me Love》等。
2010年,提名第2屆澳門國際電影節(jié)最佳男主角獎-《近在咫尺》。
2015年,提名第7屆澳門國際電影節(jié)最佳男主角獎-《破風》。
2017年,提名第9屆澳門國際電影節(jié)最佳男主角獎-《悟空傳》。
2018年,提名第10屆澳門國際電影節(jié)最佳男主角獎-《邪不壓正》。
2014年,提名第33屆香港電影金像獎最佳男配角獎-《激戰(zhàn)》。
2015年,提名第34屆香港電影金像獎最佳男主角獎-《黃飛鴻之英雄有夢》。
2007年,提名第44屆臺灣電影金馬獎最佳新人獎-《基因決定我愛你》。
2011年,提名第48屆臺灣電影金馬獎最佳男主角獎-《翻滾吧!阿信》。
2013年,提名第50屆臺灣電影金馬獎最佳男配角獎-《激戰(zhàn)》。
2012年,提名第12屆華語電影傳媒大獎觀眾票選最受矚目男演員獎-《翻滾吧!阿信》。
2013年,提名第13屆華語電影傳媒大獎觀眾票選最受矚目表現(xiàn)獎-《寒戰(zhàn)》。
2014年,提名第14屆華語電影傳媒大獎觀眾票選最受矚目表現(xiàn)獎-《激戰(zhàn)》。
2015年,提名第15屆華語電影傳媒大獎觀眾票選最受矚目表現(xiàn)獎-《黃飛鴻之英雄有夢》。
2016年,提名第16屆華語電影傳媒大獎觀眾票選最受矚目男演員獎-《破風》。
2006年,提名第41屆臺灣電視金鐘獎戲劇節(jié)目最佳男配角獎-《我只在乎你》。
2008年,提名第43屆臺灣電視金鐘獎戲劇節(jié)目最佳男主角獎-《在墾丁天氣晴》。
2011年,提名第13屆臺北電影節(jié)最佳男主角獎-《翻滾吧!阿信》。
2017年,提名第24屆北京大學生電影節(jié)最佳男演員獎-《湄公河行動》。
2017年,提名第12屆華語青年影像論壇年度新銳男演員獎-《乘風破浪》。
2018年,提名第12屆亞洲電影大獎最佳男配角獎-《明月幾時有》。
2018年,獲2018微博電影之夜最佳男演員。
彭于晏是一個陽光、帥氣、真摯、很有幽默感的大男孩。(鈕承澤評)
因為他很小就在加拿大念書,所以他沒有大城市中長大的孩子身上那種過于自信,或者是過于自卑的狀態(tài),他是一個很純樸的人。因為他陽光,人反應很快,所以會讓人覺得他很好親近。(梁家輝評)
彭于晏是一個非常出色的演員,他在電影《Love》中飾演的阿凱是一個很衰的男生,但是彭于晏的肢體動作都處理得都非常到位。(制片人王中磊評)