牡蠣煎餅的家常做法

食材：雞蛋5個、牡蠣肉500克、韭菜100克、面粉1杯、橄欖油3勺。

步驟：

1、雞蛋攪勻，加入牡蠣。

2、加入面粉拌勻。

3、加入韭菜末拌勻。

4、燒熱鍋子，倒入1勺橄欖油，攤?cè)腚u蛋牡蠣糊，巴掌大小就可以。

5、煎至兩面金黃就可以了。

牡蠣煎餅的功效與作用

1、牡蠣入肝、腎經(jīng)，具有養(yǎng)陰潛陽、平肝收澀之功，適用于肝陰不足、肝陽上亢以及體虛滑脫等疾病，善治頭暈?zāi)垦！Ⅲ@顧、癡癇、四肢抽搐等病癥。搭配龍骨入藥，能改善遺精、崩漏、虛汗、泄瀉、帶下等病癥。

2、牡蠣中含有的氨基酸、礦物質(zhì)和維生素，可以使血液的循環(huán)得到改善，從而緩解女性手腳冰冷的情況。

3、牡蠣的重鎮(zhèn)安神之功不及龍骨，但軟堅散結(jié)作用較強(qiáng)，可用于止咳化痰。另外，牡蠣善制酸止痛，適用于胃痛反酸之癥。常與酸棗仁、山楂等搭配入藥，有軟堅散結(jié)、滑腸通便的作用，適用于習(xí)慣性便秘患者。

4、牡蠣可重鎮(zhèn)安神，有利于改善心悸驚厥、失眠多夢、夜不能寐、神志不安等癥，甚至對神經(jīng)衰弱、癲癇等疾病也有療效。

牡蠣煎餅的食用禁忌

1、不能喝酒，因為與酒同食會引起胃腸道功能紊亂，增加患痛風(fēng)的機(jī)率。

2、不能與高粱米、玉米、柿子同食，否則會降低牡蠣的營養(yǎng)成分,引起腹痛癥狀。

3、牡蠣生冷，不能一次性吃得太多。

牡蠣簡介

牡蠣是珍珠貝目、牡蠣科軟體動物的統(tǒng)稱，俗稱海蠣子、蠔等。貝殼近長形、圓形、三角形，受外界環(huán)境影響，殼形極不規(guī)則。兩殼不等，左殼較大、凸出，營附著生活，右殼稍小、較平。外被鱗片，易脫落，少數(shù)種類放射肋明顯，有的小蠣屬牡蠣殼上密布棘刺。不同種類殼頂腔由淺至深差異很大。絞合部無齒，韌帶槽發(fā)達(dá)。閉殼肌1個，肌痕明顯，褐色或無色，無足和足絲。

牡蠣和生蠔的區(qū)別

1、生蠔與牡蠣都屬于貝殼類軟體動物，但是生蠔的兩殼不等，其中下殼偏大而凹陷，觸摸起來比較粗糙，而牡蠣的外殼一個小而平，另一個大而凸，外殼的整體形狀呈三角形。

2、生蠔一般喜歡生長冰冷的海水中，不同的生長環(huán)境對肉質(zhì)的口感具有較大的影響，而牡蠣對海水的溫度、環(huán)境要求不高，基本世界上所有的沿海地區(qū)都有分布，數(shù)量種類也更多。

3、生蠔屬于牡蠣的一個品種，但是在營養(yǎng)價值上比牡蠣高許多，例如鋅含量，每100克生蠔中含有71.2毫克的鋅，而每100克的牡蠣鋅含量只有9.39毫克，另外生蠔的蛋白質(zhì)也含量也高于牡蠣。

4、生蠔生長速度比較慢，繁殖能力較弱，所以數(shù)比較少，但是在個頭上一個可以達(dá)到1斤重，養(yǎng)殖時間在2到3年，而牡蠣的數(shù)量多繁殖速度極快，通常情況下一年時間即可出產(chǎn)，個頭偏小。