許河豬頭肉制作技藝

許河豬頭肉精選新鮮豬頭肉，經(jīng)清洗、焯水、鹵煮等工序制作而成。其好味道的關(guān)鍵在于一鍋老鹵湯，奧妙就兩句話：功夫深，講衛(wèi)生。

如今的老鹵湯是由許河豬頭肉第三代傳人崔世湧沿襲配方，改進(jìn)工藝而成，僅僅加食鹽、八角、生姜、清水，其他什么都不放，溫火燉煮，越熬越濃，味道越香。

經(jīng)鹵湯煮制的豬頭肉便可直接食用，無需額外添加其他佐料調(diào)味，這也是許河豬頭肉與其他鹵制豬頭肉的區(qū)別，更能品嘗肉的原汁原味，慕名而來的人絡(luò)繹不絕。

許河豬頭肉怎么做好吃

辣椒炒豬頭肉

食材：豬頭肉、青椒、生姜、大蒜、鹽。

制作步驟：

1、鍋熱放油，放姜絲和部分蒜末爆香。

2、放入青椒，稍微煸炒，加適量鹽。

3、放入豬頭肉，翻炒均勻即可。

豬頭肉炒娃娃菜

食材：娃娃菜1棵、熟豬頭肉適量、蔥適量、植物油適量、鹽適量。

制作步驟：

1、將豬頭肉切片，娃娃菜切片，大蔥洗凈切成蔥花。

2、炒鍋燒熱放油，放入豬頭肉煸炒，注意油溫不能太熱。

3、炒到豬頭肉肥肉部分有點(diǎn)透明時(shí)放入蔥花、娃娃菜、鹽，炒熟即可。

許河豬頭肉功效與作用

1、改善缺鐵性貧血。豬頭肉和豬肉一樣含有血紅素、半胱氨酸物質(zhì)，可以為人體提供有機(jī)鐵，并促進(jìn)鐵物質(zhì)的吸收，能夠改善缺鐵性貧血癥狀。

2、增強(qiáng)體力。由于豬頭肉中含有豐富的維生素A、維生素B1，為人體必需的營養(yǎng)元素，因此適當(dāng)進(jìn)食豬頭肉可以增強(qiáng)體力，適合體質(zhì)瘦弱者食用。

3、緩解便秘。豬頭肉具有潤燥作用，在提供營養(yǎng)的同時(shí)，還可以緩解便秘癥狀。