黃金糕的做法與配方

食材：椰漿240ml、木薯粉200克、雞蛋3只、粗砂糖200克、咸黃油20克、酵母4克、水20ml。

制作步驟：

1、小火煮椰漿，煮熱后熄火，加入黃油，攪拌至黃油溶解，待椰漿放涼后加入木薯粉，一點一點加入并攪拌均勻。

2、雞蛋和糖放入另外一個大盤里，用打蛋器攪打至奶白色。

3、把酵母加入到20ml水中充分溶解。

4、把椰漿和酵母水倒入雞蛋中，用打蛋器繼續(xù)攪打5分鐘，然后用蓋蓋住，讓其進(jìn)行發(fā)酵，在發(fā)酵期間，每隔15到20分鐘就用打蛋器攪打一分鐘，大約攪打5到6次。

5、第一次發(fā)酵后，把面糊倒入已經(jīng)涂了油的盤里，再進(jìn)行第二次發(fā)酵，大概1個小時，發(fā)酵后見到面糊體積膨大，而且表面有許多小氣泡，這時候就發(fā)酵成功了。

6、鍋里放水煮開，把整盤面糊放進(jìn)鍋里用大火蒸20分鐘就可以了。

黃金糕是烤好還是蒸好

黃金糕烤著吃更酥脆，蒸著吃更軟，可根據(jù)個人口味偏好自行選擇。

黃金糕的熱量

每100克黃金糕所含熱量約為231大卡。