滇八件簡(jiǎn)介
滇八件是云南的特色糕點(diǎn),包括了硬殼火腿餅、洗沙白酥、水晶酥、麻仁酥、玫瑰酥、伍仁酥、雞棕酥、火腿大頭菜酥。
“一硬、二白、五紅”,其中這“一硬”,便是指的這硬殼火腿餅?;鹜仍嘛炌鈿び镁?、豬油、蜂蜜拌和烤制,入口酥而不飛屑,比其他酥餅有韌性,并不是真的“硬”。
滇八件中的二白指的是洗沙白酥、水晶酥。所謂二白便是這兩個(gè)糕點(diǎn)的顏色。洗沙白酥,是以洗沙為餡外表包裹著白色酥皮的餅,而水晶酥則是面色金黃四周雪白的酥餅。二者皆是白皮,可餡料卻不盡相同,洗沙白酥帶著濃濃的豆沙,甜膩而粘糯,而水晶酥則起皮掉酥,口感油多而不膩,糖重而甜,具有濃郁的玫瑰芳香。
滇八件中的五紅,來(lái)自昆明特色的地道小食。麻仁酥、玫瑰酥、雞樅酥、五仁酥,大頭菜酥每一種酥都帶著濃濃的昆明味道。