云南芙蓉糕表面鋪了一層染成紅色的白糖粉,加入了一種健康無(wú)害的可食用色素,相當(dāng)于一種天然染色劑,對(duì)人體無(wú)害,可放心食用。
食材:面粉、食油、雞蛋、泡打粉、白糖、飴糖、蜂蜜。
步驟:1、將白面倒入盆內(nèi),把雞蛋磕入面內(nèi),加適量清水和起,揉勻揉光成蛋面團(tuán)。
2、面團(tuán)餳5--6分鐘后,上案搟成大片,切成6厘米長(zhǎng)、竹簾棍粗的面條,下油鍋炸成米黃色撈出。
3、將飴糖、蜂蜜與250克白糖一并倒入瓢內(nèi)上火熬成漿,把炸好的面條放入拌勻,將木框模型放在案上,抹點(diǎn)油,再把拌勻蜜汁的面條倒入模型里,用抹上油的軸槌軋搟結(jié)實(shí),上面撒上白糖500克,再用槌砸實(shí)搟平。放在烤盤上,入爐稍烤2--3分鐘即可,出爐后切成3--4厘米見方的塊或菱形塊即成。