亓氏醬香源醬肉的歷史
亓氏醬香源肉食醬制技藝起源于1844年,迄今已有170多年的歷史,創(chuàng)始人亓宗尼于道光24年棄考從商,開店?duì)I生經(jīng)營亓家菜館,號(hào)“亓家將”,后師從宮廷御廚。他勤儉好學(xué),吃苦耐勞,定規(guī)立訓(xùn),以“食安天下和”為己任,自創(chuàng)一家以“肉咸魚淡菜青口”為特色的“亓家菜”,至今已傳承七代。第二代益三、第三代德立、第四代家興第五代寶銀第六代元榮生、第七代亓飛。
氏醬香源肉食醬制技藝于2014年入選“第四批國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄”。