白絲魚簡介

白絲魚，又名翹口、竄白條，多產(chǎn)于我國長江流域的各地內(nèi)河水域。這種魚體細長扁薄呈柳葉形，長約8-50厘米不等，口在上位，下頜突出往上翹。

白絲魚行動迅猛，善于跳躍，性情暴躁，常以活魚為主食，是兇猛的肉食性魚類，但是它肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，即使是魚刺出了名的多，但還是有很多人喜歡吃。

清蒸白絲魚的做法

食材：白絲魚、生姜、鹽、干紅辣椒、蔥花、黃酒、醬油、蒸魚豉油。

制作步驟：

1、將生姜切成粗絲，準備干紅辣椒三個，蔥花適量。

2、白絲魚半條放入盤中，加入適量黃酒，魚表面和魚腹中抹適量鹽，放置入味半小時。

3、姜絲、蔥花擺在魚表面和魚腹中。

4、炒鍋中加適量水，開大火，水燒開后蒸架放入鍋內(nèi)。

5、魚盤放在蒸架上，干紅辣椒切小段放在魚表面，蓋好鍋蓋大火蒸十五分鐘。

6、盤中的水全部倒掉，蒸過的姜絲和蔥花全部去除。

7、生姜切適量細絲放在蒸好的魚表面，再放適量蔥花，蒸魚豉油和醬油混合倒在魚盤中。

8、適量色拉油燒熱，倒在白絲魚表面的蔥花、姜絲上，激出蔥姜的香味即成。

白絲魚的功效作用

1、白絲魚富含蛋白質(zhì)、脂肪以及多種維生素，具有保健作用，增強人體的免疫力，提高抵抗疾病的能力。

2、白絲魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以降低血液中的膽固醇和三酰甘油的含量，從而起到降低血脂的作用，對于預防心血管疾病非常有益。

3、白絲魚中的蛋白質(zhì)可以促進肝細胞的再生，同時還可以增強肝臟的代謝能力，保護肝臟健康。

4、白絲魚中含有一種叫做色氨酸的物質(zhì)，可以促進腦內(nèi)血清素的合成，從而改善睡眠質(zhì)量。

5、白絲魚中的鈣、磷等礦物質(zhì)是人體生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)成分，可以促進骨骼的生長發(fā)育。

6、白絲魚中的鐵質(zhì)含量較高，可以促進血紅蛋白的合成，預防貧血。

7、白絲魚中的蛋白質(zhì)可以促進胃腸道的蠕動，提高消化能力，預防便秘等消化系統(tǒng)疾病。