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乞丐醬驢

#驢肉# 0 0
乞丐醬驢是咸陽當?shù)氐拿?,它的背后還有個感人的故事:在民國時期,天逢大旱,一直未曾降雨,人民苦不堪言,大批難民聚集在京城。京城中有一家醬驢肉店,老板不忍看到如此光景,于是他給每個路過的乞丐難民一碗驢肉湯燴菜和兩個畫卷,救了不少人。某天,這條街突發(fā)大火,整條街的店鋪都在大火中被燒毀,而醬驢肉店卻在乞丐們的拼死相救下完好無損,于是老板將店鋪改名叫“乞丐醬驢”。在多種的烹飪手法下的精心制作出的乞丐醬驢,片片飽滿,味道鮮嫩,且完全沒有驢肉的膻味,肉質(zhì)緊密富有彈性,成為了人們愛吃的美食。
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乞丐醬驢的做法

1、驢肉切塊,用涼水泡一個小時左右,倒掉血水,中間換幾次水。

2、泡好的驢肉涼水下鍋煮,煮開以后撇去上面的浮沫,撈出備用。

3、準備蔥段,姜片,醬料包,半碗醬油。

4、把驢肉,蔥段姜片放入電壓力鍋內(nèi),加入醬油,熱水。

5、電壓力鍋定時30分鐘后,煮完后撈出驢肉,切片裝盤。

驢肉的功效與作用

驢肉中含有豐富的微量元素以及蛋白質(zhì)、氨基酸,滋補效果較為明顯,適合陰虛體弱的患者食用,可以改善氣血不足引起的頭暈乏力、氣短、食欲不振等癥狀,還能夠改善神經(jīng)功能,緩解陰虛引起的難以入睡、夜間易驚醒、多夢等癥狀。

此外,驢肉還可以輔助治療功能性子宮出血、出血性紫癜等疾病。

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