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浙江華頂國(guó)家森林公園怎么樣

華頂山是國(guó)家重點(diǎn)風(fēng)景名勝區(qū)天臺(tái)山的主峰，海拔1098米，四周群山拱秀，峰崗重疊，這里云霧終年在峭崖洞間繚繞，或收息，或奔吐……，變幻莫測(cè)的云霧和絢麗多彩的花叢，構(gòu)成了華頂峰上特有的云中花景。華頂自漢魏以來(lái)，為佛道雙棲之圣地，唐詩(shī)之路之極頂；有葛仙茗圃、又軍墨池、晉唐古杉、華頂講寺、七十二茅蓬、拜經(jīng)臺(tái)、太白堂、黃經(jīng)洞、歸云洞、天壽石等名勝古跡自然景觀。葛玄、王羲之、謝靈運(yùn)、智者大師、李白、孟浩然、榮西、陸游、徐霞客、康有為、潘天壽、吳冠中等歷代中外文化名人都在此留下深深的足跡。

峰下有華頂寺，初名善興寺，為晉天福元年（936年）國(guó)師德韶大師創(chuàng)建，現(xiàn)存建筑為1998年重建。寺后歸云洞，相傳是三國(guó)吳時(shí)葛玄手植茶圃所在，至今已有1700余年，現(xiàn)建有歸云亭。寺東北還有太白讀書(shū)堂，西南面有右軍墨池等古跡。寺兩側(cè)密林間，原有72茅篷，東茅篷以藥師庵為最大。每逢佛教齋期，山上僧眾、香客如云，這些茅篷就成了他們修煉的處所。

華頂寺一帶，土地肥沃，古木森森，終年云霧繚繞，宜于茶樹(shù)生長(zhǎng)，出產(chǎn)的華頂云霧茶為中國(guó)名茶之一，飲譽(yù)中外。華頂?shù)脑棋\杜鵑，樹(shù)齡多在百年之上，占地?cái)?shù)百畝，云錦杜鵑樹(shù)之古，面之廣，花之盛，堪稱(chēng)華夏奇觀。每年5月間，繁花似海，立身峰頂俯瞰，展現(xiàn)在眼前的是瞬息萬(wàn)變的奇妙景象，花在云中開(kāi)，霧在花間飄，云霧與花海交映成趣，真是一時(shí)一景，全無(wú)雷同之處。

浙江華頂國(guó)家森林公園景區(qū)介紹

景區(qū)地圖

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森林景觀

云錦杜鵑林：在華頂拜經(jīng)臺(tái)、避暑山莊和華頂寺周?chē)?，廣泛分布著高山云錦杜鵑，在歸云洞、拜經(jīng)臺(tái)處集生成林，樹(shù)高丈余，齡逾百年，古樸蒼勁，枝繁葉茂。每年五月，淡紅、嫩黃之花競(jìng)相開(kāi)放，花大而艷，一樹(shù)千花，廣袤數(shù)十畝，望之似錦若霞。樹(shù)之古、面之廣、花之盛，浙江少見(jiàn)，為天臺(tái)山一大植物奇觀。

黃山松林：歸云峰至拜經(jīng)臺(tái)之黃山松林，經(jīng)云滋霧潤(rùn)，冰雪風(fēng)寒磨煉，濃蔭青翠，千冠奇特，千姿百態(tài)，或挺立峰巔絕壁，或盤(pán)根石隙、破石而生；或蒼勁挺拔，或虬枝盤(pán)結(jié)；樹(shù)冠若旗展若傘蓋，或聚或散；天工成就這一洋洋樹(shù)木盆景園，有極高的美學(xué)觀賞價(jià)值。是森林公園不可多得的風(fēng)景林，亦是天臺(tái)山名松的搖籃。

古柳杉林：海拔900米的華頂寺、避暑山莊四周，為濃蔭蔽天的古柳杉林。初上華頂，滿目古樹(shù)蕭森，老干參天，掛云鎖霧，蒼翠冉冉；百鳥(niǎo)啼囀，松鼠躍攀；花散馥，古寺、山莊隱逸、秀靈萃聚、猶入仙境，林下潔凈，是開(kāi)展森林浴的好場(chǎng)所。

玉樹(shù)銀花：華頂山巔，嚴(yán)寒隆冬，“霧淞、雨淞”?，F(xiàn)。此時(shí)，遍山皆白，樹(shù)木、灌草周身如披銀戴玉，高低參差、滿山銀花玉樹(shù)，在燦爛的陽(yáng)光下，晶瑩閃爍，蔚為壯麗。為森林公園另具特色的冬季植物景觀。

浙江七子花群落：廣泛分布于華頂獅子巖坑坡谷中下部，百余畝集生成片，每至八九月，白色頂生圓錐花序，競(jìng)相開(kāi)放，清馨素雅；微風(fēng)拂煦、花枝搖拽，宛若陣陣白云飄鋪于廣闊的山谷，給人以博大高潔素雅之美，是森林公園又一特色的植物景觀。而且，如此集生，能強(qiáng)烈顯現(xiàn)壯觀群體景觀的，在浙江實(shí)為少見(jiàn)。

古樹(shù)名木：森林公園古樹(shù)名木，不僅數(shù)量種類(lèi)較多，且具“珍、稀、奇”的特點(diǎn)。有古松、古竹柏、古柳杉；奇花錦峰杜鵑；珍稀的浙江七子花、青錢(qián)柳、天臺(tái)鵝耳櫪、金錢(qián)松等。它們或圍山居、寺宇而布，形成深林幽寺，使山居、寺觀莊嚴(yán)、神秀，富有靈氣；或以挺拔蒼勁、虬枝盤(pán)節(jié)各自的優(yōu)美干形與姿態(tài)展現(xiàn)于游人面前。

自然景觀

奇峰、怪石、異瀑、幽洞，有：華頂、歸云、天柱等名峰；護(hù)法神龜、羲之筆、靈芝石、赤龍玉璽、浴龍戲珠、女?huà)z石、龍床、龍門(mén)等50余處怪石；石梁飛瀑、小銅壺滴漏、鐵劍泉等奇瀑；黃經(jīng)洞、歸云洞等幽洞；惠澤潭、雙龍?zhí)丁⑼茗Q潭等八處碧潭；方廣金溪河谷風(fēng)光及華頂日出、云海、霧淞、雨淞等氣象景觀。

華頂歸云：位于華頂峰南與華頂緊連，峰頂南坡有一小洞“歸云洞”。歸云峰觀云景為天臺(tái)山景區(qū)最佳場(chǎng)所。此處朝暮云氣，氳氤盤(pán)結(jié)，往往朗朗晴空，忽然白茫茫的云霧，向歸云洞前滾滾飛來(lái)，翻越奔騰，四周群峰之頂如個(gè)個(gè)小島，漂浮海面，美妙無(wú)比，云霧在這里愈聚愈厚，仿佛歸宿于此，故此峰也稱(chēng)歸云峰。

華頂峰：系天臺(tái)山主峰，高1098米，以秀峰、古跡、名茶、奇花馳名。登峰巔四望，群峰以華頂為中心，層層環(huán)列，如眾星拱月，形若蓮花，青巒碧峰倩影，盡收眼中，蔚為壯麗。峰巔最高處，相傳為古代高僧智豈頁(yè)面朝西天讀經(jīng)文處，故稱(chēng)”拜經(jīng)臺(tái)”。此處為觀日賞云的最佳之地。

石梁飛瀑：華頂國(guó)家森林公園絕佳景點(diǎn)之一。石梁原叫石橋，自然生成，兩崖峭壁對(duì)峙，一巨石橫架天際，長(zhǎng)約7米，厚約2米，寬不盈尺，橫臥如梁，故稱(chēng)石梁。上游溪水在瞻風(fēng)橋下形成瀑群，三折穿梁洞而出，從30米的峭壁上，直落至碧泓潭。其色如霜雪，勢(shì)如奔馬，故“冰雪三千丈，風(fēng)雷十二時(shí)”，名為“雪瀑”。如遇大雨傾盆，山洪暴發(fā)，瀑水穿梁而出，如銀河奔瀉，極其雄偉壯麗。飛瀑周?chē)粲?0余處摩崖石刻。有康有為正書(shū)“石梁飛瀑”，宋米芾行書(shū)“第一奇觀”，明甘雨隸書(shū)“飛瀑懸瀑”，石綸正書(shū)“大觀”等。據(jù)說(shuō)明代著名旅行家徐霞客曾在梁上走過(guò)。

金溪麗谷：為y型河谷，全谷底巖床出露，水清見(jiàn)底，惠澤、未名、映壁、月牙等幽潭散布其間；河床、岸灘及溪岸峰巒上怪石嶙峋，若獅若象，似牛如馬，如龍似虎，如翁如僧，千姿百態(tài)、不可名狀。溪谷兩岸重疊崖嶂，如列翠屏；一溪清流，隨山彎曲，山色潭影，恰似一軸山水畫(huà)。

人文景觀

以宗教寺觀廟宇遺址和摩崖石刻為主。如華頂寺、方廣寺等寺觀古建筑；太白讀書(shū)堂、藥師、長(zhǎng)春、駕云、天柱庵等茅蓬；石梁飛瀑四周的摩崖石刻群（石刻多為稱(chēng)贊石梁飛瀑勝景或記游的），有宋代大書(shū)法家米芾、明代進(jìn)士甘雨、清代曹掄、近代康有為等名人題刻等，計(jì)有三十二處之多；拜經(jīng)臺(tái)、葛玄茶圃、王羲之墨池、龍瓜井等勝跡。

華頂寺

華頂講寺，舊名華頂覺(jué)園道場(chǎng)，后晉天福元年（936）僧德韻建，宋治平三年（1066）改善興寺，后幾經(jīng)火焚，現(xiàn)存大雄寶殿，規(guī)模宏大。這里綠樹(shù)環(huán)抱，古木參天，環(huán)境幽雅。寺座北朝南，依山傍水，風(fēng)光綺麗。寺前六株巨柳杉，體量魁偉，高聳入云，高八丈有余，直徑三人合圍，極為少見(jiàn)。

五百羅漢銅殿殿高1.3米，寬0.6米，內(nèi)壁鑄有500羅漢像，闌楹有字五十二，左右壁有題名百字，精雕細(xì)刻，工藝非凡。華頂寺大雄寶殿供奉如來(lái)佛祖像，像用青銅鑄成，高4.5米，重7.8噸，莊嚴(yán)慈祥。兩旁墻壁上排列十六尊者線刻壁雕，富濃郁的魏晉風(fēng)韻。壁雕上方橫梁上懸佛龕，內(nèi)供千尊銅佛，形象逼真，使大雄寶殿成為千佛之殿。大殿左后方為“智者大師堂”，奉祀智者大師。

王羲之墨池

王羲之墨池位于華頂寺右側(cè)。王羲之年青時(shí)曾居華頂寺習(xí)練書(shū)法。他不停地練字，不停地在此池洗筆洗硯，竟把澄清的池水也染黑了，后人稱(chēng)為“王羲之墨池”。

池畔豎立大型的大理石石碑，上鐫“白云先生書(shū)訣”?！栋自葡壬鷷?shū)訣》是王羲之在寫(xiě)《蘭亭序》時(shí)為紀(jì)念其在華頂跟白云先生學(xué)書(shū)這一段歷史所書(shū)，是中國(guó)書(shū)法史上最早的書(shū)法論文，它雄辯地證明了王羲之在華頂隨白云先生學(xué)書(shū)的歷史事實(shí)。

據(jù)傳，王羲之當(dāng)年居此時(shí)，其書(shū)法即已少有名氣。一天，他正在對(duì)自己潛心揣摩后所寫(xiě)的“永”字自我贊賞時(shí)，不料一個(gè)道士來(lái)到他身邊，邊看邊搖頭，并隨手拿起王羲之?dāng)R在旁邊的筆，在王羲之已經(jīng)寫(xiě)好的“永”字旁又寫(xiě)了個(gè)“永”字。王羲之非常氣憤，正想發(fā)作，斥責(zé)道士的無(wú)理；但仔細(xì)把兩個(gè)“永”字一比，不由大吃一驚，道士的“永”字要比自己寫(xiě)的好得多，這才知遇上了高人。于是轉(zhuǎn)怒為喜，誠(chéng)心向道士討教。道士以“永字八法”剖示書(shū)法之秘，說(shuō)：“書(shū)之氣，必達(dá)乎道，同混元之理，天地萬(wàn)物皆合乎陰陽(yáng)生克，字之神韻氣度亦然?！蓖豸酥K于領(lǐng)悟了：橫豎勾，點(diǎn)撇捺，方塊字的筆畫(huà)和間架結(jié)構(gòu)，都體現(xiàn)在這“永”字上。這個(gè)道士就是東晉時(shí)天臺(tái)山高道，字紫真，號(hào)白云，人稱(chēng)“白云先生”，隱居于華頂山南麓的道教第十四福地靈墟，精通書(shū)道。于是王羲之就拜白云先生為師，跟隨白云先生學(xué)習(xí)書(shū)法。學(xué)成后回紹興蘭亭，寫(xiě)下了名垂千古的《蘭亭序》，成為人人敬仰的書(shū)圣。

王羲之曾書(shū)有“獨(dú)筆鵝字碑”留在華頂寺，明初寺毀，碑也不知去向。至清時(shí)，曹掄選在院子中挖掘出半邊殘碑，經(jīng)七年苦練將“鵝”字補(bǔ)全，現(xiàn)鑲嵌在天臺(tái)山國(guó)清寺三圣殿東首的蓮船室墻壁上。

特色景觀

云錦杜鵑

天臺(tái)山云錦杜鵑，是一種常綠大灌木，高約四、五米，樹(shù)冠渾圓平整，主干分明，旁枝逸出，葉片革質(zhì)，形似枇杷葉，正面墨綠油亮，背有黃色茸毛。每年立夏過(guò)后，頂生傘狀花序，待放的花苞則如荷箭?；ǘ涫㈤_(kāi)時(shí)，由7—13朵小花團(tuán)簇一起而組成一朵朵大若碗口、嫵媚無(wú)比的花團(tuán)，一樹(shù)千花，故又稱(chēng)“千花杜鵑”。一般花期在7天左右，花色有大紅、粉紅、白色和紫色等，間雜一起，形成一片繽紛奪目的“花海”，望之粉若芙蓉，姣若清荷，燦若云霞，聞之沁人心。其間又穿插著黃山松、柳杉、望春花等相伴而生。更顯現(xiàn)出萬(wàn)綠叢中點(diǎn)點(diǎn)紅的美景。人在花中游，仿佛置身一幅碩大無(wú)比、色彩鮮明、格調(diào)清新的圖畫(huà)中。

五月華頂，數(shù)百畝云錦杜鵑競(jìng)相開(kāi)放，形成一片五彩繽紛的花海，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，似錦似霞，璀璨奪目。云錦杜鵑因此得名。

云錦杜鵑古稱(chēng)“娑羅”，屬杜鵑花科，為中國(guó)特有的稀有珍貴樹(shù)種。成片成林面積近300畝，而且樹(shù)齡在200年以上形成古樹(shù)群，則惟有天臺(tái)華頂獨(dú)有，堪稱(chēng)天臺(tái)山的一大植物奇觀。

華頂云錦杜鵑，是一種常綠、高大的灌木，高約四五米，樹(shù)冠渾圓，主干分明，旁枝逸出。葉片革質(zhì)，形似夾竹桃葉，正面墨綠油亮，背面有鵝黃色茸毛。花蕾形如鴿蛋，包容7-13個(gè)小花蕾，頂生傘狀花序，自頭年7月孕蕾至次年5月花開(kāi)，足足“十月懷胎”。每年立夏前后，紫紅、粉紅之花競(jìng)相開(kāi)放，由十?dāng)?shù)朵小花組成一朵大如碗口的花球，一樹(shù)千花，似牡丹、似芍藥、似芙蓉，絢麗奪目，馨香襲人。

華頂歸云、日出

觀看“華頂日出”，須選擇3月-10月的晴日，三更早起，登上絕頂望海尖，即拜經(jīng)臺(tái)。在此觀日出，不僅可看到清齊周華《臺(tái)岳天臺(tái)山游記》中所描寫(xiě)的“金霞縷縷，間以青氣，日輪欲起，如金在熔，摩蕩再三，始升天際”的壯麗景色，還可東望溟渤，看到水天一色，銀波涌日，霞光萬(wàn)道的晨海奇觀。若恰逢雨后初晴之日，更可見(jiàn)到紅日在云海中探身而出，浮而又沉，沉而又浮，踏波踩浪一番后再一躍而起發(fā)出萬(wàn)道金光的奇觀。

華頂峰高寒，朝霧夕嵐，說(shuō)起就起。或白云如絮，隨風(fēng)飄蕩，薄霧如紗，一片朦朧；或云浪滔滔，洶涌澎湃，大霧彌漫，蓋地遮天；更或彤云密布，雨雪紛飛，寒意濃濃。每當(dāng)云霧來(lái)臨，斯峰如島，人行其間，若隱若現(xiàn)，景置其中，似有若無(wú)。無(wú)論是煙雨迷蒙還是陽(yáng)光明媚，景色變幻無(wú)窮，令人撲朔迷離，如入仙境。

西茅篷

茅篷是華頂獨(dú)有的，結(jié)構(gòu)獨(dú)特的房屋建筑，其外形有圓有方，似亭如閣。四壁為厚實(shí)的泥墻或石墻，屋頂覆蓋尺把厚的箬竹，冬暖夏涼。古時(shí)茅篷多為修禪者棲居或香客歇息之所，有藥師庵、長(zhǎng)春庵、耕云樓、不昧居、天柱庵、西茅篷庵等。

西茅篷系在當(dāng)年西茅篷庵的遺址上重建的，不同形態(tài)的茅篷錯(cuò)落分布，四周?chē)灾窕h笆，花木扶疏，十分清幽。其外形與古茅篷無(wú)異，屋內(nèi)裝修卻頗現(xiàn)代化。在此休閑、品茗、著述、避暑，聆聽(tīng)“白云堆里一聲鐘”，愜意萬(wàn)分。

小吃特產(chǎn)

豆腐皮

豆腐皮，天臺(tái)山特產(chǎn)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是豆制品中的精華。中醫(yī)理論認(rèn)為，豆腐皮性平味甘，有清熱潤(rùn)肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。豆腐皮在天臺(tái)民間生產(chǎn)已有上千年的歷史，至今逐步形成了許多專(zhuān)業(yè)生產(chǎn)豆腐皮的專(zhuān)業(yè)村，年產(chǎn)量近千噸。該產(chǎn)品的主要特點(diǎn)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高且食用方便。優(yōu)質(zhì)豆腐皮的標(biāo)準(zhǔn)是：外觀呈淡黃色半透明狀，質(zhì)薄，手感柔韌，落水不糊，入口細(xì)膩，有香味。

餃餅筒

餃餅皮一般是用麥粉做的，也有用粽絲刷把稀米漿刷在鏊上，變成又薄又軟的“米筒”皮子，在這上面撒些紅糖，做成甜的。這與一般餃餅筒做成咸的，是大異其趣的。

餃餅筒相傳為濟(jì)公所創(chuàng)。濟(jì)公在國(guó)清寺為僧，見(jiàn)每餐剩下很多菜肴，就把這些采肴裹在糊拉拖里供下一餐食用，受到僧眾歡迎，而被提拔為衣缽僧。這便是餃餅筒的來(lái)歷。此后每逢歲時(shí)佳節(jié)，鄉(xiāng)民往往把“餃餅筒”當(dāng)作祭品。尤其在清明節(jié)、七月半、大年夜的時(shí)候，更是不可缺少。

“餃餅筒”做得講究點(diǎn)，人們稱(chēng)之為“五虎擒羊”，就是以肉片、豬肝、蛋皮、魚(yú)肉、豆腐片等分別與金針、木耳、粉絲、筍絲、菜梗等依照一定順序放在糊拉拖皮上卷制而成。把它烤得油光發(fā)亮，是最好的下酒物。不會(huì)喝酒的，以餃餅筒和粥而食，味道也很不錯(cuò)。

筍茄

筍茄為天臺(tái)山所特有，以毛竹筍為主要原料，采用傳統(tǒng)加工工藝制作而成，先將幼嫩的竹筍去皮后放入鍋內(nèi)，加上適量的食用鹽燒開(kāi)，再用文火煮六至七個(gè)小時(shí)，然后烘曬，一般需要七至十天才能烘干。由于這里的竹筍質(zhì)地好，蒸煮時(shí)間長(zhǎng)，竹筍體內(nèi)的纖維轉(zhuǎn)化為更易被人體吸收的物質(zhì)，可用于煮肉或燒雞、鴨和燒湯。不僅具有新鮮竹筍的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，如低脂肪、低糖、富含植物蛋白質(zhì)和鈣、磷、鐵、鎂等礦物元素，還具有口感脆軟、清香鮮美等優(yōu)點(diǎn)。

1998年在浙江省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品評(píng)比中獲銀獎(jiǎng)。它不僅有利于增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化和排泄，更具有預(yù)防大腸癌和高血壓之保健功效。

麥餅

在天臺(tái)粉食類(lèi)中最能登得大雅之堂的，除了餅餅筒，就算肉丸糊麥餅了。它以麥粉和精肉為主料，輔以多種佐料制成。狀若圓盤(pán)，直徑20厘米，厚約3毫米，淡黃色，外面松軟，里面香嫩，味道美極了。

在天臺(tái)的家庭主婦手下，各種各樣的麥餅都能做出來(lái)：豆腐麥餅、洋芋麥餅、腌菜麥餅、菜干麥餅、苔菜麥餅……，用什么副食做餡就叫什么麥餅。而肉丸糊麥餅則是巧婦們拿手的工藝。那為什么叫“肉丸糊麥餅”呢？說(shuō)起來(lái)有趣。相傳很早以前，有對(duì)老夫妻剛給兒子談了一門(mén)親事，不想女方家里的人突然登門(mén)來(lái)摸家底，家中沒(méi)備好菜，臨時(shí)買(mǎi)，路太遠(yuǎn)，兩老急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn)，只得把僅存的一碗肉丸打糊，加上佐料，遢了幾個(gè)餅待客，心里還生怕對(duì)方不滿意。誰(shuí)料客人吃得津津有味，嘖嘖稱(chēng)奇，還要求他們傳授做法呢。從此，肉丸糊麥餅就在天臺(tái)民間流傳開(kāi)來(lái)，經(jīng)過(guò)后不斷改進(jìn)，成了今天的粉食珍品。

肉丸糊麥餅端上桌，吃法也別具一格。不要用手拿著吃，而要用三只筷子撕著吃，類(lèi)似西餐。左手拿一支筷壓住餅，右手用一雙筷撕餅。這里面也有故事呢。天臺(tái)立縣之初，正是三國(guó)鼎立之時(shí)。戰(zhàn)禍迭起，百姓遭殃。他們敢怒不敢言，于是在吃麥餅時(shí)用上三只筷。意思是餅象征著完整的河山，三只筷子為三國(guó)，譴責(zé)魏、蜀、吳分裂國(guó)家，以泄心中郁憤。

用筷夾起金黃潤(rùn)亮、油香沁鼻的麥餅，蘸一蘸醬油、醋、麻油、辣醬之類(lèi)的調(diào)味品，品嘗一番，那才叫人愜意呢！

糊拉汰

“糊拉汰”實(shí)際上應(yīng)該寫(xiě)成“糊拉拖”，只因?yàn)樘炫_(tái)方言中的“拖”字是念成“汰”的，才這樣寫(xiě)?！昂稀?，顧名思義是把麥粉調(diào)成稀薄而不失其粘性的糊狀，用手把它放在鍋?zhàn)永锿侠蓤A形的薄餅，一次一個(gè)，用不到一分鐘就熟。制作方便，香脆可口，是天臺(tái)鄉(xiāng)民的家常便飯之一。

不過(guò)要做得好，還得講點(diǎn)技術(shù)。譬如，麥粉調(diào)水的稠薄，鍋里油量的多少，火候的旺猛與否，都要恰到好處。否則，遢上的粉糊不是溜了，就是緊貼在鑊面上起不來(lái)，那就成不了糊拉拖，倒成了一塌糊了。當(dāng)然，在巧婦手下，完全可以使它張張薄如紙、圓如鏡、透光亮，揩些油、蔥、蒜，吃起來(lái)香味四溢，松軟適度，可口極了。

天臺(tái)風(fēng)俗，新媳婦下廚，夫家常讓她做“糊拉拖”或“麥餅頭”考考她的手藝。

假如用同樣的方法，在特制的平鍋—“鏊”上作業(yè)，“糊拉拖”就從半球形成為平面圓形。這就叫“餃餅皮”了。在它的上面放上各種菜料，卷成筒形，然后敷油，烤至焦黃，就成了天臺(tái)人最拿手的風(fēng)味佳肴—“餃餅筒”了。

天臺(tái)山云霧茶

天臺(tái)山云霧茶產(chǎn)于天臺(tái)山600米以上的崇山峻嶺中，因終年受云霧之滋潤(rùn)，集天地這精華，其品質(zhì)受歷代茶客的青睞?！胺鹛煊曷?，帝苑仙漿”、“芳葉奪蘭芷，濃香冠六品”這是古人的贊美；“色澤綠潤(rùn)，水色清澈，質(zhì)香味濃，是綠茶中的珍品”，這是農(nóng)業(yè)部對(duì)天臺(tái)山云霧茶的評(píng)價(jià)；“外形細(xì)緊，香氣高銳，滋味鮮爽，湯色綠高，芽葉勻齊”，這是茶葉專(zhuān)家的評(píng)語(yǔ)；“香氣高，滋味，回味好，耐沖泡”，則是消費(fèi)者的口碑。它1999年獲國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)名牌產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)。

扁食

天臺(tái)扁食也是麥粉制成的食物。有點(diǎn)象北方的餃子、南方的餛飩，但又有其自身的特點(diǎn)。它比餃子精致，比餛飩豐滿。餡的多樣性更非餃子、餛飩可比。至于它的形狀，略帶扁形，頗像耳朵。當(dāng)?shù)孛耖g還流傳著一個(gè)笑話呢！

有戶人家來(lái)了客人。丈夫吩咐妻子包扁食請(qǐng)客。妻子不知道怎么個(gè)做法，猛然想起丈夫說(shuō)過(guò)自家的豬瘦得象扁食，就把粉捏成豬的形狀放到湯里煮。丈夫揭開(kāi)鍋用勺攪，看妻子做了這么些怪物，就說(shuō)：“你怎么搞的？”妻子回答說(shuō)：“你不是說(shuō)豬象扁食？”丈夫見(jiàn)妻子聽(tīng)錯(cuò)話，氣得敲勺子：“你耳朵呢？”妻子還是搞不靈清，說(shuō)：“耳朵本來(lái)是做著的，讓你這一攪一甩的，還不攪掉了？”丈夫無(wú)可奈何地嘆息：“唉，呆蛋！”妻子應(yīng)聲：“啥？來(lái)蛋？好的！我這就拿來(lái)，是做餡呢，還是和湯？”

這自然是充滿機(jī)智的幽默和調(diào)侃，但也表明天臺(tái)扁食與民間文學(xué)之間有著某種不解之緣。在天臺(tái)南山——特別是山頭鄭一帶——扁食叫做“湯包”。據(jù)說(shuō)鄭姓祖上孟五公是遠(yuǎn)近聞名的豪杰，作一個(gè)揖能使十來(lái)個(gè)壯漢跌入池塘。只因他頭生得扁，人們敬畏他，盡管背后不免叫他鄭扁頭，當(dāng)眾場(chǎng)合可忌諱這個(gè)“扁”字，于是扁食就成了“湯包”。

“湯包”這別號(hào)倒道出了扁食的特點(diǎn)。扁食得先“包”。揉好面粉，扎成小段，用搟杖輾壓成巴掌大的薄皮（現(xiàn) 在多用軋面機(jī)軋了）。然后把煮熟的蘿卜、荸薺、筍干、精肉及豆腐干、雞蛋片剁成的碎丁，配上調(diào)料，作為餡子。

把皮子兩端彎成圓形，用拇指、食指捏合，就成了周?chē)咧虚g低的扁食，跟人的耳朵確實(shí)相像，現(xiàn)做現(xiàn)燙，在湯中加點(diǎn)醬油醋，又熱又香，那味道夠你夸的。當(dāng)然，也有現(xiàn)包現(xiàn)烤，放上油，撒上蔥，淡黃油亮，是難得的下酒佳饌。

扁食，天臺(tái)人可以說(shuō)是一年吃到頭。特別是春節(jié)，那是非吃不可的。除夕裹好，正月初一當(dāng)晚飯。這與北方守歲時(shí)包辭歲的“餃子”（包時(shí)正值辭歲迎新時(shí)刻，稱(chēng)“更歲交子”，諧音變說(shuō)就成了餃子）的風(fēng)俗相近。而在正月十三掛燈，正月十八落燈，都得吃扁食，則是天臺(tái)人的創(chuàng)造。

建國(guó)以后，北方人南下，包餃子多起來(lái)了，似乎有跟本地人吃扁食、點(diǎn)心店賣(mài)餛飩并駕齊驅(qū)之勢(shì)了。

水晶蛋糕

水晶蛋糕是天臺(tái)筵宴上最富特色的點(diǎn)心，因它不用麥粉而用糯米粉制作而成，又稱(chēng)“天臺(tái)糯米蛋糕”，深受歡迎。

糯米蛋糕用糯米粉、雞蛋、白糖三種原料按相等比例拌和制作。三斤原料，可以做三斤糯米蛋糕。制作的關(guān)鍵是要將雞蛋打攪得相當(dāng)成熟，用手打攪需幾千下。這樣，蛋糕才會(huì)“發(fā)”。

糯米蛋糕的特點(diǎn)是香、軟、甜。冷熱都可以吃，更適宜于冷吃。由于糯米不易腐敗，便于攜帶，近 年來(lái)名聲雀起，暢銷(xiāo)各地，國(guó)人競(jìng)相仿制。

交通指南

華頂國(guó)家森林公園地址：浙江省臺(tái)州市天臺(tái)縣

華頂國(guó)家森林公園自駕車(chē)路線：

1、杭州：杭甬高速（“沽渚”出口）---上三線高速---天臺(tái)出口（車(chē)程2小時(shí)）

2、上海：滬杭高速---杭甬高速（“沽渚”出口)---上三線高速---天臺(tái)出口（車(chē)程3.5小時(shí)）

3、江蘇、無(wú)錫、常區(qū)域：蘇嘉杭高速---杭甬高速（沽渚）—上三線高速—天臺(tái)出口（車(chē)程4.5小時(shí)）

4、南京：寧杭高速---杭甬高速（沽渚）---上三線高速---天臺(tái)出口（車(chē)程4.5小時(shí)）

5、溫州方向：甬臺(tái)溫高速（“三門(mén)”出口）---上三 線高速---天臺(tái)出口（車(chē)程1.5小時(shí)）

6、寧波方向：甬臺(tái)溫高速（“三門(mén)”出口）---上三線高速---天臺(tái)出口（車(chē)程1.5小時(shí)）

7、金華方向：義烏---東陽(yáng)---嵊州---新昌---天臺(tái)（省道）（車(chē)程2.5小時(shí)）

華頂國(guó)家森林公園乘車(chē)路線

華頂國(guó)家森林公園乘車(chē)路線：

天臺(tái)縣汽車(chē)北站8點(diǎn)和13點(diǎn)分別有班車(chē)前往華頂國(guó)家森林公園景區(qū)