天堂臘肉是哪里的特產(chǎn)

羅田天堂臘肉，這道湖北省黃岡市羅田縣的特色美食，讓每一個(gè)品嘗過(guò)的人都會(huì)為之傾倒。作為羅田縣的代表性美食，它以腌制好的豬肉為主料，經(jīng)過(guò)特殊的加工制作而成，其獨(dú)特的口感和制作方法都讓人對(duì)其贊不絕口。

天堂臘肉怎么做

羅田天堂臘肉的選材十分講究。必須要選用當(dāng)?shù)胤硼B(yǎng)的豬肉，這種豬肉的肉質(zhì)更加鮮美，口感更加肥而不膩。在腌制過(guò)程中，獨(dú)特的配方和技巧使得豬肉入味，帶有濃郁的香味。

腌制好的豬肉需要掛在火上用煙熏的方式進(jìn)行熏制。這個(gè)過(guò)程中，火候的控制十分關(guān)鍵，既要保證肉熏制得當(dāng)，又要防止肉被燒焦。當(dāng)肉變得干枯發(fā)黃，就說(shuō)明已經(jīng)熏制好了。

最后一步是將熏制好的肉切成薄片，擺在木甑子的玉米面板上蒸熟。這個(gè)過(guò)程不僅使得肉片更加鮮嫩可口，而且讓肉片混合了玉米的香味，使得整個(gè)菜品更加豐富多樣。