龍崗溜雞湯怎么做

食材：農(nóng)家草雞、慈菇丁、蛋皮、木耳、粉皮、胡椒、姜、蔥、醋、鹽。

步驟：1、老雞煮熟煨爛，雞肉切丁備用。

2、將輔料放入雞汁原湯中烹煮，雞丁放入調(diào)味即成。

雞湯的功效與作用

雞湯是一道傳統(tǒng)的湯菜，制作原料主要有雞、水、調(diào)料等，有溫中益氣、補(bǔ)腎精、補(bǔ)充能量的作用。

1、雞湯可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、精少精冷等癥狀。

2、雞湯具有溫中益氣的功效，可用于緩解虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈、心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3、雞湯中含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，適量飲用可為人體補(bǔ)充能量。

雞湯適合什么人吃

1、體質(zhì)不好的人喝雞湯更容易增加抵抗力 , 老人、女性、小孩都是可以喝的，但烹飪的時候，最好去掉雞油，在熱水里氽一下，這樣煮出來的湯就比較清淡。

2、需要補(bǔ)血的人可以在調(diào)理的過程中喝點(diǎn)雞湯，對補(bǔ)血有一定幫助。

3、喝雞湯吃雞肉，對骨骼的康復(fù)是很重要的。

4、雞湯是有一定的補(bǔ)腎作用的，腎功能比較弱的人，適當(dāng)喝點(diǎn)雞湯可以改善這種情況。

雞湯不適合什么人吃

1、雞湯有刺激胃酸分泌的作用，因此胃潰瘍、胃酸過多或胃出血者，一般不宜喝雞湯。

2、膽囊炎和膽石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，引起膽囊炎發(fā)作。

3、喝雞湯會促進(jìn)膽固醇升高，故高血壓高血脂者不宜喝。

4、雞湯中含有一些小分子蛋白，急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，其腎肝對蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時處理，會加重病情。

雞湯的營養(yǎng)在肉還是湯

并沒有雞湯營養(yǎng)在湯里還是肉里的說法，一般來說，雞湯的營養(yǎng)湯里和肉里都有。雞湯經(jīng)過熬制后，可溶性的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入到湯里，不溶性的大分子營養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)在肉里，因此，在喝雞湯時，既可以喝湯，也可以吃肉，均能幫助機(jī)體補(bǔ)充營養(yǎng)。

雞湯內(nèi)的營養(yǎng)是從雞油、雞皮、雞肉與雞骨中溶解出來的水溶性、小分子物質(zhì)，如游離氨基酸、短片段肽類、谷氨酰胺、維生素類，煙酸、磷、鉀、鈉等，這些物質(zhì)易于人體吸收，有利于補(bǔ)充機(jī)體營養(yǎng)，對人體有益。雞肉內(nèi)營養(yǎng)是大分子蛋白質(zhì)以及一些不溶性物質(zhì)如肌肉纖維、鈣、鐵等，這些物質(zhì)經(jīng)人體消化吸收后，也可以補(bǔ)充機(jī)體營養(yǎng)。