黃金面包基本介紹

潘多洛原名Pane de Oro，Oro意思是黃金，因此被譽(yù)為“黃金面包”，原本是意大利北部小城市維若納（Verona）特產(chǎn)，也因?yàn)楣S大量生產(chǎn)的關(guān)系，在圣誕節(jié)期間，全意大利也都見得到。制作潘多洛必須使用一種特殊造型的烤模，烤后的成品表面呈星星狀，撒上糖粉裝飾后形如白雪覆蓋的圣誕樹。

黃金面包所需材料

高粉、細(xì)砂糖、鹽、新鮮酵母、雞蛋、牛奶、黃油、檸檬皮。

黃金面包制作方法

1、后加黃油將面團(tuán)揉至表面光滑，可以拉出大片薄膜。放在溫暖的地方進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。

2、發(fā)酵結(jié)束，將面團(tuán)取出排氣，滾圓后松弛15分鐘。

3、松弛后的面團(tuán)再次排氣整圓后，收口朝上放在模具里，在溫暖濕潤的地方進(jìn)行最后發(fā)酵。

4、發(fā)至8分滿，表面鋪錫紙，蓋上活底派盤或蛋糕模的活底，上面壓一包錫紙包著的石子，以免面團(tuán)頂開活底。

5、入預(yù)熱180度的烤箱，下層，上下火，25分鐘。出爐后立即脫模，涼后篩糖粉。