草帽餅和手抓餅區(qū)別

東北草帽餅因形似草帽而得名，以其層次分明、柔軟筋道、香酥可口、形如草帽而著稱(chēng)?？诟休^蔥油餅要香酥。

手抓餅原名蔥抓餅，起源于臺(tái)灣。2004年從臺(tái)灣引進(jìn)。新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，一股蔥油與面筋的香味撲鼻而來(lái)，讓每個(gè)人來(lái)不及等待，抓起就吃。

草帽餅的做法

原料：

面粉1.1千克、豆油250克、精鹽20克、花椒面少許。

制作方法：

1、將1千克面粉倒在案板上，加475克溫水、10克鹽和成比油餅稍硬一些的面團(tuán)，餳15分鐘。

2、將100克面放在碗內(nèi)，加10克精鹽、花椒面和150克豆油拌成軟酥備用。

3、將餳好的面團(tuán)，搓成條，揪成250克一個(gè)的面劑，稍按，用油杖子搟成長(zhǎng)33厘米、13厘米寬的薄片，把軟油酥均勻抹上。然后兩手拿住上端橫頭，一反一正地反復(fù)折疊到頭為止，抻長(zhǎng)。從左向右翻過(guò)來(lái)面朝上，再?gòu)淖笙蛴冶P(pán)起餅劑呈草帽狀，餳10分鐘。

4、把餅劑翻過(guò)來(lái)，稍按，用油搟面杖搟成直徑約4~6厘米的圓餅即成。

5、把平鍋燒七至八成熱時(shí)，先刷一層油，把餅用油杖子托下平鍋先“搶面”，后找火，可用兩手掌推轉(zhuǎn)，見(jiàn)餅兩面出金黃色、呈丁字形花時(shí)即熟。用鏟刀鏟出，一切五半，上桌即可。

草帽餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、增強(qiáng)食欲：草帽餅中B族維生素以及礦物質(zhì)都非常的豐富，能夠增強(qiáng)食欲、促進(jìn)腸胃吸收，還能夠促進(jìn)身體的新陳代謝。

2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：草帽餅中各種食材的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，食用后有助于人體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。