鴨下巴和鴨頭的區(qū)別

鴨頭是整個鴨子的頭部，它包括了下巴，而鴨下巴只是頭部下面那個弧形骨骼部分，不包括整個鴨頭。

鴨下巴的做法

1、將凈鴨下巴用洋蔥、芹菜、姜和所有調(diào)料腌漬3個小時后上籠蒸熟。

2、蒸熟之后取出，再用雞蛋清和淀粉拌勻，以增加其口感和口感。

3、將鍋燒熱并加油，燒至六成熱時將鴨下巴放入鍋中炸熟。

4、炸熟后的鴨下巴呈現(xiàn)出醬紅色，然后將其放在油炸過的粉絲上，最后再在中間綴上西蘭花即可。

鴨下巴的功效與作用

1、鴨下巴主要指的是鴨子的下顎，這種鴨下巴性寒、味甘，可以清熱利濕、涼血解毒，對于上火現(xiàn)象有改善作用。

2、鴨下巴中含有一定的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣離子、鐵離子、煙酸等礦物質(zhì)都比較豐富，含有豐富的維生素b族，不但可以改善缺鈣的現(xiàn)象，還可以預(yù)防缺鐵性貧血，能夠營養(yǎng)神經(jīng)、改善失眠多夢等癥狀，可以加速身體內(nèi)水分的排除，可以預(yù)防水腫。