菜心炒臘肉的做法

食材：菜心、臘肉、食用油、食鹽、生姜。

步驟：1、將菜心洗干凈，切好，臘肉切成片狀，姜也切片。

2、鍋里燒熱下一點油，接著把臘肉倒進鍋里爆出油來。

3、在油鍋里加入姜片爆香，放入菜心爆炒，加上適量的鹽在菜心里，繼續(xù)用大火翻炒。

4、3分鐘后菜心就熟了。

菜心炒臘肉的功效與作用

1、菜心味辛、性涼，有助于清熱解毒、散血消腫。

2、菜心富含的維生素C對于降低膽固醇、降低血壓有一定作用。

3、臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經(jīng)風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。

4、臘肉含的半胱氨酸和血紅素能促進人體吸收鐵元素，有補血、改善氣色的的功效；還含有豐富的鐵，鐵元素不僅是合成血紅蛋白所不可缺少的，而且還是維持人體正常生命活動最重要的十幾種酶的組成要素。

5、臘肉中還含有維生素A，維生素A是構(gòu)成視覺細胞中感受弱光的視紫紅質(zhì)的組成成分，能保護視力，保持皮膚、骨骼、牙齒和毛發(fā)健康生長。

6、臘肉中的蛋白質(zhì)含人體所必需的八種氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸和纈氨酸，而且比值很接近人體所需的比值，可以為生長發(fā)育提供足夠的營養(yǎng)。

7、臘肉含有較多的鈣、鎂、磷、鈉、鉀、氯等必需的微量元素，其中鈣、磷是生長骨骼的營養(yǎng)要素，能夠強壯骨骼、預(yù)防佝僂病。