黃河魚燉豆腐的做法

原料：鯉魚、豆腐、豆瓣醬、蔥姜蒜、生抽、陳醋、白糖、鹽、味精。

步驟：1、將鯉魚收拾干凈，從中間剖開，斬成段，魚頭一分為二，蔥姜蒜改刀備用。

2、豆腐切大塊備用。

3、電飯煲加油燒熱，放入魚塊略煎一下，放蔥姜蒜、豆瓣醬，炒出香味和紅油。

4、加入生抽、蠔油、白糖、鹽、陳醋和白開水。

5、加入豆腐燉煮，燉至湯色濃白，調(diào)入味精，灑上香菜即可。

黃河魚燉豆腐的功效與作用

1、鯉魚豆腐湯不僅口感比較好，并且營養(yǎng)價值比較高，里面含有豐富的蛋白質(zhì)和碳水化合物質(zhì)、植物蛋白，可以為身體補充營養(yǎng)。

2、鯉魚豆腐湯能夠起到比較好利尿消腫效果，通?？梢杂脕泶龠M身體得到代謝，對小便不利等癥狀能夠起到輔助作用。

3、鯉魚豆腐湯能夠起到比較好清熱解毒效果，可以用于緩解咽喉疼痛等臨床癥狀。

燉豆腐是老豆腐還是嫩豆腐

燉豆腐用老豆腐比較好，因為燉湯的時間比較長，如果用嫩豆腐，在燉煮的過程中很容易化掉。

老豆腐不容易化掉，經(jīng)得起長時間的燉煮，所以燉湯選用老豆腐比較好。