羊肉熬茄子怎么做

1、將紫皮茄子洗凈去皮，一破四瓣。

2、 將羊肉切成薄片。

3、香菇、冬筍切成片。

4、菜心用水焯一下。

5、蔥切段，姜切片。

6、炒鍋加油，放入蔥姜熗鍋，加500克鮮湯燒開，將蔥姜撈出。

7、放入茄子、肉片、香菇、冬筍，小火燉至茄子軟爛，湯濃。

8、加味精、精鹽，調(diào)好口味，盛入湯碗內(nèi)，將焯好的菜心放在上邊即可。

羊肉熬茄子是發(fā)物嗎

發(fā)物通常是指富有營養(yǎng)且有一定的刺激性，容易誘發(fā)疾病或加重原有疾病的食物。羊肉屬于發(fā)物，禽畜肉、蛋類、菌類、辛辣的調(diào)料、魚蝦等食物均屬于發(fā)物，應(yīng)謹(jǐn)慎食用。

中醫(yī)認(rèn)為羊肉是發(fā)物，外感發(fā)熱、皮膚瘡瘍者應(yīng)忌食，大便秘結(jié)者當(dāng)少食。

吃羊肉可能會對機(jī)體造成一定的刺激，可能會引起皮膚瘙癢、起紅疹、皮膚發(fā)紅等癥狀，不僅不利于病情的恢復(fù)，還可能會引起疾病加重。

羊肉熬茄子的營養(yǎng)價值

羊肉肉質(zhì)鮮嫩，主要含有蛋白質(zhì)，脂類維生素部分纖維素以及多種礦物質(zhì)元素，補充人體所需的能力。

茄子口感軟糯，其中含有水分纖維素碳水化合物胡蘿卜素多種微生物以及微量元素，可以保護(hù)視力。茄子羊肉搭配食用很是合適，并且味道甚佳。