烤全牛怎么烤

食材：乳牛、洋蔥、口蘑、蒜瓣、鹽、黑胡椒、醬油、啤酒、自制紅油、五香粉、五香辣椒面、孜然粉。

步驟：1、選取一只殺好的30斤左右的乳牛，用以上調(diào)料除紅油五香辣椒面，孜然粉除外，可對(duì)水有條件的可以用專(zhuān)門(mén)機(jī)器打入乳牛肉中入味，也可直接對(duì)水，腌制一天。

2、將打好的乳?；螂缰坪玫娜榕Ｉ霞?，用炭火烤制三小時(shí)左右，開(kāi)刀，刷上紅油，撒上孜然辣椒面即可。

烤全牛的功效與作用

1、牛肉營(yíng)養(yǎng)豐富，含油脂蛋白、肌氨酸等，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的同時(shí)，對(duì)增強(qiáng)力量也有一定效果；

2、牛肉中鐵含量豐富，而鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的重要原料，可補(bǔ)血養(yǎng)血，且在蛋白質(zhì)合成和能量代謝過(guò)程中均有重要作用，適宜各種原因引起的缺鐵性貧血人群食用；

3、牛肉中的鋅、鉀等元素有助于體內(nèi)蛋白質(zhì)、激素合成，食用后可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也可滋養(yǎng)脾胃，適宜體質(zhì)虛弱者食用；

4、牛肉含肉毒堿，肉毒堿作用于脂肪的新陳代謝，同時(shí)可產(chǎn)生支鏈氨基酸，對(duì)增長(zhǎng)肌肉也有一定作用。