全羊湯和羊雜湯的區(qū)別

1、全羊湯的原料是整只羊，包括羊肉、羊骨、羊雜等，羊雜湯的原料主要是羊雜，包括羊肝、羊肺、羊腸等。

2、全羊湯的口感濃郁，湯色白濁，味道鮮美，適合喜歡濃郁口感的人食用。而羊雜湯的口感清淡，湯色清澈，味道清香，適合喜歡清淡口感的人食用。

全羊湯怎么做

食材：羊心、羊肺、羊肚、羊腰子、羊肝、煮肉湯、羊口條、蔥、姜末、胡椒粉、鹽、香菜、醬油。

步驟：1、把洗凈的羊肚、羊肝煮熟，切成薄片；羊心、肺、腰子、口條均生切成薄片。

2、鍋內(nèi)放煮肉湯，燒開，先下生料，后下熟料鍋開后撇去浮沫，隨即下蔥、姜末、醬油、鹽略燒開后盛碗，放上香菜，撒上胡椒粉即成。

全羊湯的功效和作用

1、羊肉性溫味甘，制成羊肉湯食用后可以起到一定溫胃散寒的作用，尤其是在寒冷時(shí)節(jié)更為明顯。

2、羊肉湯中的羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩，鮮而不膻，香而不膩，適量食用有助于增進(jìn)食欲。

3、羊肉性溫，入脾、胃、腎、心經(jīng)，制成湯后適量飲用，可以起到一定溫補(bǔ)氣血、益腎氣的作用。

4、羊肉湯中的羊肉富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物等，常吃可以增加消化酶，有助于助脾胃消化。