邛海醉蝦的做法

材料：邛海鮮活小青蝦、小蔥、香菜、蒜、姜、小米椒、洋蔥、鹽、味精、糖、香醋、醬油、花椒面、糊辣椒面、白酒、啤酒等。

做法：

1、鮮活的小蝦，清洗干凈后放進鹽水里，再用清水反復(fù)清洗，放玻璃器皿中。

2、小蔥香菜洗凈切末備用，姜蒜洋蔥切末備用。

3、小碗里加入少許高度白酒再加入用姜、蒜末、蔥花、香菜，醬油、醋、糖、鹽、味精、花椒面、胡海椒、小米辣調(diào)好汁水。

4、將汁水快速倒入蝦中即可。

5、等幾分鐘蝦不再跳動，就可以開始享用啦！

邛海醉蝦食用注意

邛海醉蝦必須是從邛海中撈出來的鮮蝦，邛海是內(nèi)陸湖，湖內(nèi)所產(chǎn)的小青蝦體態(tài)均勻，色澤晶瑩剔透，吃起來鮮香可口。

醉蝦肉質(zhì)嫩滑，蝦味與酒香并存，但這種生吃的做法，可能還會有一些健康隱患，食用時要謹慎，一定要在正規(guī)場所食用。