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勐??倦u

#燒雞# 0 0
勐海烤雞是西雙版納的美食,它的美味,不僅在于雞肉本身,還在于其搭配的秘制醬料和傳統(tǒng)的烤制方式。勐??倦u選用海拔1000米以下的熱帶森林和次生竹林中的土雞和茶花雞制作而成,受茶香之熏陶,它們雖然體形矮小,但肉質(zhì)結(jié)實(shí),骨骼細(xì)致,體積勻稱,在烤制時(shí)搭配上特有的香料,在火焰和煙火的熏烤下,雞肉逐漸色澤金黃、外脆里嫩,搭配上傳統(tǒng)的蘸料蘸食,口中迸發(fā)出的香辣滋味,更是讓人嘖嘖稱奇。
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勐??倦u做法

1、選用勐海特有品種“茶花雞”為原料,此雞受茶香之熏陶,雖然體形矮小,但肉質(zhì)結(jié)實(shí),骨骼細(xì)致,體積勻稱。

2、茶花雞宰殺煺毛去除內(nèi)臟洗凈,用醬油、八角粉、花椒油、食鹽涂抹雞體內(nèi)外,使料味入肉。

3、把雞體壓成板鴨狀,用竹夾棍橫夾雞身烘烤,至九成熟時(shí)涂抹一次豬油,繼續(xù)烤至雞肉熟透,整只或宰塊裝盤。

烤雞的功效

吃烤雞可以在一定程度上補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)體質(zhì)。雞肉一般含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素,可以為身體補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng),促進(jìn)身體內(nèi)部的新陳代謝,提高身體的抵抗力以及免疫力。

烤雞的危害

烤雞食用過多,可能會(huì)引起癌癥、寄生蟲感染等疾病。

在進(jìn)行烤肉的過程中,如果溫度出現(xiàn)了過低的現(xiàn)象,就會(huì)出現(xiàn)雞肉烤制不熟的情況,無法殺死雞肉內(nèi)部的寄生蟲,引起寄生蟲感染情況。

而在烤制溫度過高時(shí),很有可能會(huì)導(dǎo)致雞肉內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)元素出現(xiàn)改變,在攝入大量雞肉時(shí),就會(huì)使身體內(nèi)部的癌組織增多,引起癌癥。

建議在日常生活中,少吃烤雞類的燒烤類食物。

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