勐?？倦u做法

1、選用勐海特有品種“茶花雞”為原料，此雞受茶香之熏陶，雖然體形矮小，但肉質(zhì)結(jié)實(shí)，骨骼細(xì)致，體積勻稱。

2、茶花雞宰殺煺毛去除內(nèi)臟洗凈，用醬油、八角粉、花椒油、食鹽涂抹雞體內(nèi)外，使料味入肉。

3、把雞體壓成板鴨狀，用竹夾棍橫夾雞身烘烤，至九成熟時(shí)涂抹一次豬油，繼續(xù)烤至雞肉熟透，整只或宰塊裝盤。

烤雞的功效

吃烤雞可以在一定程度上補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)體質(zhì)。雞肉一般含有較多的蛋白質(zhì)、脂肪以及維生素，可以為身體補(bǔ)充足夠的營(yíng)養(yǎng)，促進(jìn)身體內(nèi)部的新陳代謝，提高身體的抵抗力以及免疫力。

烤雞的危害

烤雞食用過多，可能會(huì)引起癌癥、寄生蟲感染等疾病。

在進(jìn)行烤肉的過程中，如果溫度出現(xiàn)了過低的現(xiàn)象，就會(huì)出現(xiàn)雞肉烤制不熟的情況，無法殺死雞肉內(nèi)部的寄生蟲，引起寄生蟲感染情況。

而在烤制溫度過高時(shí)，很有可能會(huì)導(dǎo)致雞肉內(nèi)部的營(yíng)養(yǎng)元素出現(xiàn)改變，在攝入大量雞肉時(shí)，就會(huì)使身體內(nèi)部的癌組織增多，引起癌癥。

建議在日常生活中，少吃烤雞類的燒烤類食物。