河南全鴨宴介紹

全鴨席是河南省十大主題名宴之一，顧名思義就是以鴨肉為主料制作而成的宴席。河南全宴席是每道菜都有鴨肉，而非全部是鴨，以鴨為主料展示廚師對菜著的把握。

2018年9月10日，“中國菜”在河南省正式發(fā)布。34個地域菜系、340道地域經(jīng)典名菜、273席主題名宴新鮮“出爐”。“全鴨席“被評為“中國菜”河南十大主題名宴。

全鴨席菜譜

四干果、四鮮果、雙色蛋、鹽水鴨、香茅鴨脯、鴨肉鍋貼、水晶鴨肝、松茸鴨血湯、銅鍋鴨雜、八寶葫蘆鴨、鴨肉菌香包、鴨掌拼遼參、爆炒荔枝珍、鴨蛋西葫蘆燒麥、鴨油餅、桃仁鴨方、芥辣鴨掌、火爆鴨心、糖三角、玉斗烤鴨、姜米條、醬味鴨舌、鴨油時蔬、蛋黃酥、麻辣鴨頭、黃燜鴨、野韭菜鴨腸。