酸甜海蜇是哪里的特色菜

酸甜海蜇是廣東吳川十大名菜之一，海蜇是十分接地氣的一道食材，新鮮的海蜇形體完整，圓潤(rùn)嫩滑，我國(guó)古代就有食用海蜇的記載。憑借擁有得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，吳川出產(chǎn)的海蜇以產(chǎn)量多、質(zhì)量好而聞名。吳川濱江臨海，地勢(shì)北高南低，海灣多，海岸線全長(zhǎng)70.02公里。既有礁石地貌，又有一望無垠的海沙，海水無污染、清澈見底，年平均溫度22.9℃，非常適合海蜇等浮游生物生長(zhǎng)。

酸甜海蜇怎么做好吃

將洗凈的黃瓜、蘿卜等切成條狀或小塊(數(shù)量約為海蜇的25%左右)，用少量精細(xì)搓一下，脫除水分，再用水沖洗1-2次，瀝去水分，放在糖醋里浸1-2小時(shí)。取出與糖醋、黃瓜、蘿卜一起倒入熱鍋內(nèi)，用旺火快炒片刻，最后加濕淀粉成糊狀，起鍋即成。

酸甜海蜇頭的汁子配方

酸甜海蜇的靈魂在于酸甜汁的調(diào)配，米醋、姜絲、尖椒粒、白糖、鹽和咸酸梅都是調(diào)制醬汁的必備材料，加入生粉熬煮能夠讓汁水變得更加濃稠。

酸甜海蜇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1、清熱解毒：海蜇富含多種礦物質(zhì)和氨基酸，能夠清熱解毒，有助于緩解口腔潰瘍、痤瘡等炎癥問題。

2、潤(rùn)腸通便：海蜇中的膳食纖維含量較高，能夠促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于排便，緩解便秘問題。

3、美容養(yǎng)顏：海蜇中的膠原蛋白能夠促進(jìn)皮膚的彈性和水分保持，有助于保持皮膚的年輕狀態(tài)。

4、預(yù)防貧血：海蜇中富含鐵元素，能夠幫助補(bǔ)充身體所需的鐵元素，預(yù)防貧血問題。