魚頭蒸天麻做法

食材：天麻、花鰱魚頭、水發(fā)口蘑、熟火腿、網油、料酒、精鹽、胡椒粉、雞湯、香醋、蔥、姜、蒜、雞油。

步驟：

1、將天麻上籠蒸軟，切片；火腿、口蘑切薄片；蒜去皮，蔥白切段，姜拍碎。

2、將花鰱魚頭洗凈，去鰓，置沸水中氽一下除去血腥味，用料酒和精鹽腌10分鐘后裝入湯盆中，放入天麻片、火腿片、口蘑片、蒜瓣、蔥段、姜段、香醋、精鹽、料酒及雞油，并將網油蓋上。

3、然后將裝好天麻魚頭的湯盆上籠蒸熟取出，去掉蔥、姜、蒜瓣，加入雞清湯、胡椒粉調味即可。

天麻的功效與作用

天麻入肝經，其藥性平和，有平肝熄風、定驚安神的作用，能夠治療由于肝虛不足引起的驚癇、頭風、中風等病癥，可以較好的緩解頭暈、眩暈。

若小兒發(fā)生癲癇、熱痰驚風，出現多語、恍惚等癥狀，也可以用天麻來治療。

天麻還有通經活絡的作用，可以幫助改善血液循環(huán)，使氣血通暢、經絡疏通，對于關節(jié)痹痛、手足不遂、關節(jié)屈伸不利等病癥均有一定的改善作用。

天麻的食用禁忌

1、氣血虧虛者、低血壓患者、孕婦不宜食用。

2、天麻不宜與御風草根同用，兩者屬性相克，同食有引起腸結疾病的風險。也不宜與青霉素、頭孢等抗生素類藥物，以及阿司匹林、異煙肼、氯丙嗪等磺胺類藥物同用，以免藥物成分相互反應，引起不適癥狀。