清燉田雞要去皮嗎

田雞的皮可以吃，但是建議去皮，因?yàn)榄h(huán)境污染厲害，可能導(dǎo)致田雞皮里面會有一些攜帶寄生蟲等，所以不能夠食用。田雞去皮的方式也特別簡單，只要用刀再田雞的肚子劃一刀，用水沿著劃口輕輕一撕就可以把田雞的外皮撕去，去掉外皮后，再將田雞內(nèi)臟去掉洗凈即可。

燉田雞湯的家常做法

食材：

田雞兩只、姜20克、蒜瓣4瓣、鹽4適量。

做法：

1、從菜市場買回幾只活的田雞，放在水里，準(zhǔn)備好剪刀。

2、挑兩只比較肥大的田雞，用剪刀從它們的肚子中線剪開后，把里面的內(nèi)臟清理干凈，再剪掉田雞四只腳的前端。

3、清水洗幾遍殺完的田雞，再用刀剁成塊，剁的時候，刀要拿穩(wěn)，小心一點(diǎn)，不要受傷哦。

4、把蒜瓣剁碎，姜切成薄片，這時候所有的食材都準(zhǔn)備完畢，開始下鍋。

5、拿出干凈的燉鍋，先放入剁好的田雞，在上面撒入蒜末，放入姜片。

6、接通燉鍋的電源，在燉鍋中放入適量的清水，用燉肉湯的功能，燉100分鐘左右。

7、100分鐘左右，打開鍋蓋，看湯是否入味，田雞肉是否已熟透，然后放入少量的鹽，即可起鍋。

清燉田雞的做法竅門

1、這道清燉田雞主要營養(yǎng)是在湯里，所以放水的時候，不要放太多，否則會導(dǎo)致湯的營養(yǎng)被稀釋太多。

2、燉的時候，要根據(jù)家里燉鍋的情況，把控時間，不要把肉燉得太爛。

3、鹽要少放，整道湯的味道才會清甜可口。

清燉田雞的營養(yǎng)與功效

1、補(bǔ)鈣：田雞含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣和磷，有助于青少年的生長發(fā)育和緩解更年期骨質(zhì)疏松。

2、保健美容：所含維生素E和鋅、硒等微量元素，能延緩機(jī)體衰老，潤澤肌膚。

3、補(bǔ)虛：田雞湯是大補(bǔ)元?dú)庵纹⑻摰臓I養(yǎng)食品。