炆泥鰍是哪里的菜

炆泥鰍是江西省宜春市豐城市的一道特色菜，炆泥鰍的特點是魚刺細軟、內(nèi)臟少，肉質(zhì)細嫩、入口即化，瞬間骨肉分離。而且炆泥鰍的熱量不高，適合大部人食用。

炆泥鰍怎么做好吃

原料：泥鰍魚、蔥、姜、蒜、醬油、料酒、醋、黃豆醬、甜面醬、鹽、白糖、大料。

步驟：

1、主要原料，鮮活泥鰍魚。

2、鮮活泥鰍撒鹽，去除魚頭和內(nèi)臟，放面粉洗凈備用。

3、處理好的泥鰍沾干面粉備用。

4、切好蔥姜蒜備用。

5、燒熱平底鍋，放少許油，放一個大料瓣，放泥鰍煎制，將泥鰍煎到兩面金黃。

6、碗里放黃豆醬和甜面醬。

7、醬油，醋，料酒，鹽，少許白糖，黃豆醬，甜面醬調(diào)好料汁兒備用。

8、煎好的泥鰍魚，放蔥姜蒜，倒入料汁兒，蓋蓋子。將泥鰍燜制入味熟透即可。

炆泥鰍的營養(yǎng)價值

1、泥鰍富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B、維生素C以及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，適合人體的吸收和利用。每100克泥鰍肉中含有蛋白質(zhì)約20克以上，是傳統(tǒng)肉類的兩倍之多，對于體力勞動者和兒童的身體發(fā)育尤為重要。

2、泥鰍還含有豐富的磷、鐵、鈣等礦物質(zhì)，對于補充人體所需的微量元素有著重要的作用。尤其是對貧血、骨質(zhì)疏松等疾病的預(yù)防和改善有一定的效果。

3、泥鰍還富含一種叫做?；撬岬奈镔|(zhì)，據(jù)研究表明，?；撬釋τ谥敬x和心腦血管健康有著顯著的促進作用。

4、泥鰍肉還含有豐富的不飽和脂肪酸，如歐米伽-3脂肪酸，對預(yù)防心血管疾病和調(diào)節(jié)血脂有著積極的作用。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常食用泥鰍肉的人群心臟病發(fā)病率顯著低于不食用的人群。同時，泥鰍還具有利尿消腫、健脾養(yǎng)胃等功效，對于水腫、脾胃不和等癥狀有著一定的改善效果。