干燒四季豆的做法

食材：四季豆、蝦米、鹽、味精、雞湯、紹酒、麻油、生油。

步驟：

1、將四季豆摘去兩邊的頭，去筋，摘成5厘米長(zhǎng)的段。

2、蝦米放在清水中浸泡回軟，切成末。

3、鍋放油在旺火上燒至四成熱，投入四季豆、待炸至柔軟變色，表面起泡即倒入漏勺。

4、鍋底留余油，先將蝦米末炒一下，隨即倒入四季豆，再加入紹酒、雞湯、鹽，燒開后，轉(zhuǎn)小火燒幾分鐘，待四季豆入味，汁已濃稠時(shí)，用小火將鹵汁收干，下味精，翻炒幾下，淋上麻油，裝盤。

干燒四季豆的功效

1、四季豆中含有可溶性纖維，可降低膽固醇。

2、四季豆又是微量元素鉀、鎂的重要來(lái)源，能在一定程度上穩(wěn)定血壓、減輕心臟的負(fù)擔(dān)。

3、四季豆中含有皂甙類物質(zhì)，多食用四季豆能降低機(jī)體對(duì)脂肪的吸收能力，并能促進(jìn)脂肪的代謝。四季豆還含有大量的膳食纖維，能很好的促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，減少對(duì)食物在腸道中的滯留時(shí)間。

4、四季豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、維生素以及礦物質(zhì)銅等。經(jīng)常食用四季豆對(duì)人體皮膚、頭發(fā)都大有好處，可以提高皮膚的新陳代謝，促進(jìn)機(jī)體排毒。

5、四季豆含有大量鐵元素，非常適合缺鐵的人食用。

6、四季豆可使血糖生成指數(shù)降低，還是高膳食纖維的蔬菜，能預(yù)防血糖出現(xiàn)較大的變動(dòng)。

7、四季豆含有多種氨基酸，經(jīng)常食用可以健脾胃，增進(jìn)食欲，并補(bǔ)充機(jī)體的氨基酸，促進(jìn)機(jī)體蛋白質(zhì)的合成。