主席宴基本介紹

主席宴是火宮殿總經(jīng)理譚飛先生帶領全體火宮殿人，通過研究史料，走訪曾經(jīng)為主席服務的湘菜大廚們，并反復研究，多次摸索最終成型。主席宴是以偉大領袖毛主席視察火宮殿時所品嘗的火宮殿美食為基準，結(jié)合毛澤東青年時代在火宮殿吃過的小吃，以及主席喜愛的湘菜，組成一席。有六冷碟、十大菜、兩隨菜、四點心，有的清鮮淡雅，有的色香味濃，都是原汁原味的湘菜、湘點，經(jīng)火宮殿的湘菜大師們精烹細調(diào)，可讓您在一桌宴席中品味湖湘飲食文化、感悟偉人情懷。

主席宴主要菜品

六味迎賓：豆椒蒸火焙魚、紅椒腐乳、洋姜泡蒜、擂缽藠頭、臘八豆牛肉粒、油辣白肉。

十大菜：紅燒肉、三鮮菠菜、水魚裙爪、酸辣羊肉、灰湯溫泉鴨、香辣百葉、軟蒸白鰱膽、煨牛蹄筋、東安仔雞、菌燴菜心。

兩隨菜：醬汁筍絲、蒜香大片臘肉。

四點心：油炸臭豆腐、蔥油粑粑、腦髓卷、雞絲米粉。

精美水果。

主席宴歷史起源

1958年4月12日，毛澤東主席在黃克誠將軍和時任湖南省省委書記周小舟的陪同下，神采奕奕地邁著健步來到火宮殿飲食店視察。時任火宮殿公方經(jīng)理何炳炎把毛主席迎接到二樓雅座。在擺臺時，毛主席起身以一個普通勞動者的身份同何炳炎一道鋪好桌布。然后，毛主席問何：“火宮殿的老人還在不在？生活過得好不好？長沙的米多少錢一斤？”何炳炎向主席一一作了匯報。在點菜時，非常熟悉火宮殿的毛主席笑著說：“吃點家?？谖?，來點臭豆腐，東安仔雞……就可以了?！睆N房師傅聽說是給毛主席炒菜，個個心中又驚又喜，都想拿出看家本領來，一定要把飯菜做得合主席口味。當端上外焦內(nèi)嫩的臭豆腐時，毛主席邊吃邊說：“火宮殿的臭豆腐，聞起來臭，吃起來香?！敝飨诨饘m殿吃得很高興。臨走時對何炳炎說：“火宮殿的小吃、湘菜很著名，你們應該保持它的特點，火宮殿是廣大群眾喜愛來的地方，你們還要把它搞得更好?！?/span>