養(yǎng)生宴菜品特色

養(yǎng)生宴主要是以著名醫(yī)學(xué)家華佗“以食治病，以食養(yǎng)生”為主題，以中草藥為部分食材原料而設(shè)計(jì)的宴席。主要特點(diǎn)是以中草藥調(diào)味，把中草藥的醫(yī)藥作用蘊(yùn)藏在食品之中，享受此宴時(shí)，在不知不覺(jué)中寧心安神，疾病消除，延年益壽。

養(yǎng)生宴主要菜單

養(yǎng)生開(kāi)胃，薏蓮魚(yú)羹，紫蘇鱔絲，腰果炒蝦，八珍干絲，臘味松茸，養(yǎng)生雞湯，梅菜豆腐，酸菜魚(yú)頭，冬米藕圓，砂鍋指耳，草花靈菇，鷓鴣首烏，華佗草雞。

養(yǎng)生宴歷史起源

養(yǎng)生宴起源于三國(guó)時(shí)期的神醫(yī)華佗。華佗字元化，沛國(guó)譙縣人（亳州市），生于東漢末年，即公元141年，農(nóng)歷九月初九，卒于公元207年，終年67歲，是東漢杰出的醫(yī)學(xué)家，時(shí)人尊為神。

華佗少年時(shí)代，耳聞目睹東漢王朝的政治腐敗，戰(zhàn)火，,疫病流行，百姓陷于水深火熱之中，便絕念仕途，決心以醫(yī)濟(jì)世。沛相陳桂、太尉黃琬先后薦他為官，他都謝絕。他精研技術(shù)，行醫(yī)民間，足跡遍及黃淮各地，遠(yuǎn)至廣陵（揚(yáng)州）、山陽(yáng)（山東金鄉(xiāng)）、許都（許昌張番鄉(xiāng)）等地，深受百姓愛(ài)戴。

華佗在醫(yī)學(xué)、醫(yī)術(shù)、醫(yī)藥上造詣精深，成就遠(yuǎn)大，對(duì)內(nèi)、外、婦、兒、五官、針灸、養(yǎng)生等無(wú)不精通，對(duì)外科尤為擅長(zhǎng)。他創(chuàng)用“麻沸散"給患者全身麻醉后，做腹部大手術(shù)，是世界醫(yī)學(xué)上最早應(yīng)用全身麻醉進(jìn)行手術(shù)治療的先驅(qū)。其次以食養(yǎng)身。他以為“人體欲得勞動(dòng)，但不當(dāng)使極爾，動(dòng)搖則谷氣得消，血脈流通，病不得生，譬猶戶樞不朽是也“。他模仿虎、鹿、熊、猿、鳥(niǎo)的動(dòng)作和姿態(tài)，創(chuàng)編了“五禽戲”。由于他精通健身養(yǎng)生之術(shù)，所以年逾六旬，仍貌有壯容。華佗的弟子吳普演練該戲，年久百余，耳聰目明，牙齒完堅(jiān)?！拔迩輵颉奔冉∩?，又醫(yī)病，是民族傳統(tǒng)體育對(duì)世人的重要貢獻(xiàn)。

華佗醫(yī)術(shù)高明、醫(yī)德高尚，他不阿權(quán)貴，視名利如浮云，心系百姓，志在為民除疾。曹操本是華佗同鄉(xiāng)，華佗多次為曹操治頭風(fēng)，每治皆愈，但難除根。曹操便強(qiáng)留華佗做其侍醫(yī)，華佗不從，借故還鄉(xiāng)，曹操一怒之下把華佗捕人獄中。華佗意識(shí)到再也不能行醫(yī)民間，便將自己編著的醫(yī)學(xué)書稿包括五禽戲操練方法等轉(zhuǎn)交于獄吏說(shuō)“此書可治人"，但獄吏不敢接受。華佗在極度悲憤之中，把書稿燒掉，造成我國(guó)醫(yī)學(xué)史上無(wú)法彌補(bǔ)的重大損失。華佗死后，其醫(yī)學(xué)理論和臨床技術(shù)多由其弟子吳普、樊阿、李當(dāng)之等人繼承流傳下來(lái)。華佗一生行醫(yī)各地，名氣頗著，世代敬仰，其精湛的醫(yī)術(shù)和救死扶傷的故事至今仍廣為流傳。

安徽毫州一帶早期就有養(yǎng)生習(xí)俗，早先為華佗所創(chuàng)。華佗給曹操當(dāng)侍醫(yī)時(shí)，見(jiàn)曹操日理萬(wàn)機(jī)，勞累成疾，口渴尿頻，頭昏眼花，日漸消瘦，經(jīng)過(guò)華佗的望聞問(wèn)切，診斷為消渴癥（糖尿病和高血脂）。華佗按照自己的養(yǎng)生之道，讓御膳房做成養(yǎng)生菜肴供曹操食用。數(shù)日后曹操癥狀消失，身體康復(fù)。

此后，曹操無(wú)論大小宴請(qǐng)都用養(yǎng)生菜肴來(lái)招待客人，并謂之“養(yǎng)生御宴”。此宴在亳州比較流行，家家在來(lái)客宴請(qǐng)中，都必設(shè)“養(yǎng)身御宴”。

養(yǎng)生宴主要榮譽(yù)

養(yǎng)生宴于2017年被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)認(rèn)定為“中華名宴”。