新和鹵鴿簡介

新和鹵鴿是新疆阿克蘇新和縣的特色美食。新和縣取意“新疆永久和平”，說到新和的美食，新和鹵鴿絕對是首當其沖。在新和一只鴿子能夠做到極致，無論是煎、炒、烹、炸、燴、燜、燉、煮，沒有你吃不到的，只有你想不到的。新和的鹵鴿子自成一派，在眾多的派別中沖出重重障礙脫穎而出。香酥鴿表皮焦脆濃香四溢，爆炒鴿雜讓你唇齒留香。新和鹵鴿不僅營養(yǎng)豐富，色澤通透，而且色香味俱全，如果有機會到新和縣游玩的話，一定不能錯過這道美食佳肴。

新和鹵鴿子多少錢一只

新和鹵鴿子已有很多年歷史，價格也是隨著物價變動，據(jù)說從早期的5毛錢一只到現(xiàn)在30多元一只。

新和鹵鴿的由來

新疆維吾爾自治區(qū)阿克蘇地區(qū)有一個有著千年歷史文化的美麗縣城，它的名字叫“新和縣”。新和縣有22萬人口，多個民族在這里繁衍生息，各民族間的交往、交流和交融使得這里成為了美食薈萃的地方，品牌小吃——陳式鹵鴿就是其中的美食之一。在陳式鹵鴿發(fā)展壯大的背后，有著一段陳家和當?shù)鼐S吾爾族居民依明·艾則孜兩家人30多年親如一家的信任與合作，攜手共同創(chuàng)業(yè)的民族團結故事。

陳勇的干爺爺是上海支邊青年，是新和縣原農一師運輸站的一名職工。一九八一年，他憑著自己制作鴿子的好手藝，在新和縣農一師運輸站（今中天廣場）盤了個店面，賣起了燉鴿，運輸站南來北往的司機和乘客品嘗完燉鴿后贊不絕口，不斷地帶親朋好友前來光顧生意，就這樣口口相傳，燉鴿越來越受歡迎，好多商家也都慕名拜師學藝。

經過四十年三代傳承，如今的陳式鹵鴿已成為新和縣的美食金名片?，F(xiàn)年37歲的陳勇如今是店里的主力，他深知爺爺和父輩創(chuàng)業(yè)的艱辛，他給記者講述了父母的創(chuàng)業(yè)故事。

上世紀80年代，陳勇父親陳昌富和母親古玉清結婚不久，便來到新和探望母親的師傅。不成想這次旅程成了他們創(chuàng)業(yè)的開始。

在新和生活期間，在一次機緣巧合下與陳勇的干爺爺相識，后因干爺爺生病，返回老家之前將燉鴿手藝全部傳授給了陳勇的父親陳昌富。鴿子是當?shù)厣钍芸腿藲g迎的美食，很多客人除了在店里吃以外，還喜歡帶上在路上吃，可燉鴿子不方便攜帶。1984年，陳昌富夫婦倆結合當?shù)仫嬍沉曀?，經反復嘗試后制作出獨具特色的鹵鴿，至此陳式鹵鴿店開張了。

鹵鴿店的生意較好，每天能賣幾十只鹵鴿，陳昌富夫妻倆趁熱打鐵，注冊了“陳式鹵鴿”商標。為了保證鴿子貨源，陳昌富經常要到集市上去買鴿子，在這期間認識了鴿子養(yǎng)殖戶依明·艾則孜。依明·艾則孜養(yǎng)的都是本地的土鴿子符合鹵鴿貨源要求，自此兩家便有了30多年的合作。

30多年來，陳式鹵鴿生意越做越大，如今已成新和小吃的“活字招牌”，陳昌富一家人的收入相比之前也有很大的提高，但是陳家與依明·艾則孜家的情誼，隨著時間的推移變得越來越深厚。