女山湖全魚宴簡介

女山湖位于中國南北地理分界線上，屬于亞熱帶和北溫帶過度地帶，湖中動植物種類繁多，湖水始終處于流動狀態(tài)，蘊含豐富的礦物質和各種有機微量元素，養(yǎng)分充足，特別適宜魚類及其他水生動植物生長繁殖。

女山湖以水生資源豐富著稱，盛產魚蝦鱉蟹、銀魚白鰻等六十多種魚類和螺螄河蚌、芡實菱角、青蓮嫩藕等二十多種水生動植物，年產優(yōu)質水產品十萬噸以上，全部是不受污染的天然綠色無公害食品。

女山湖全魚宴是以女山湖中的新鮮活魚為主料，佐以湖中生長的水生蔬果和水生物烹制出來的宴席。精選品質優(yōu)良、肉質肥美、充滿活力的鮮嫩魚類，選擇魚的頭、尾、腹、唇、肚、裙等不同部位，采用湖中流動的湖水烹制出來的各種珍食佳肴，菜譜不下于二百道，常見的有熥糟魚、燴雜魚、酸菜魚、烏魚片、醉青蝦、燒螺螄、清蒸甲魚、清蒸白魚、清蒸鱖魚、清蒸河蝦、清燉鰻魚，清燉鳊魚、角魚蛋羹、干煸鱔脯、蘿卜魚頭、蓋椒魚頭、小魚鍋貼、糖醋季花、雪菜魚凍、鹽水河蝦、魚籽豆腐、漂湯蝦餅、砂鍋魚頭、火鍋河蚌、麻辣龍蝦、粉絲鯰魚、紅燒甲魚、紅燒鯉魚等。

二三十道豐盛魚類佳肴，盛在各種形狀不一的象形盤碟之中，擺在大型精致餐桌之上，鮮美明艷，琳瑯滿目，全是用流動的女山湖水和各種新鮮的女山湖活魚現(xiàn)場烹制而成，尤以傳統(tǒng)方法在湖面上用草鍋烹飪出來最為純正地道，絲、片、丁、條、圓，各式各樣；紅燒、煎炒、水煮、清蒸、煲湯，應有盡有，色香味俱全，滋養(yǎng)補一體；盛魚器具繁多，形態(tài)各異，擺放講究，富有美感。

隨著時令的更迭，女山湖魚宴跟著季節(jié)也有著微妙的變化。

女山湖全魚宴的營養(yǎng)價值

1、魚肉含有豐富的維生素，以及鈣、鐵、磷等礦物質，能夠為人體補充營養(yǎng)，適合體質虛弱的人食用。

2、魚肉的脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸，具有調節(jié)血脂的功效，由于不飽和脂肪酸的碳鏈相對來說較長，所以具有較好的降低膽固醇的作用，適合高血脂的患者食用。

3、魚肉富含維生素和礦物質，能促進機體代謝，調節(jié)油脂平衡，具有改善皮膚的功效。