永德涼雞做法

食材：白肉雞、生姜、大蒜、小米辣、花椒、香菜。

步驟：1、兩只雞腿，半個雞身，雞洗凈放料酒，姜片入鍋煮40分鐘，煮好后蓋鍋燜20分鐘。

2、雞撈起放盤中涼干，打一碗雞湯放涼，準備配料。

3、生姜，大蒜，小米辣切碎和花椒，芝麻放入碗中。

4、色拉油燒開后澆在碗中，色拉油要淹過配料。

5、雞放涼后砍成片狀，放入盤中，均勻撒上鹽，五香粉，少量白糖閹一會，再把涼雞湯倒入。

6、最后倒生抽，白醋，把碗中的料倒在雞塊上即可。

永德涼雞營養(yǎng)價值

雞肉含有維生素C、E等，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，容易被人體吸收利用，具有溫中益氣、強身健體等功效。

1、雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有食療作用。

2、雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。

3、雞肉含有較多的不飽和脂肪酸-亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護心血管的作用。

4、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。

5、雞肉的消化率高，容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。