平?jīng)稣綦u怎么做

1、雞必須是農(nóng)家散養(yǎng)土雞，宰后脫毛洗白，大刀剁成小塊，清水浸泡后腌制兩小時(shí)以上。

2、將麥面和成糊狀，加入各種調(diào)料，佐以食鹽、香油、蔥花等，拌以面粉糊了雞肉。

3、白面搟成面片攤開來，將洋芋切成小丁，加入調(diào)料拌勻，平鋪在面皮上，面皮邊上卷起圍堵一圈，避免湯汁流失，再將雞肉均勻放置在洋芋丁上，入鍋蒸一個(gè)多小時(shí)出鍋，香味撲鼻，令人垂涎欲滴。

雞肉的功效與作用

1、中醫(yī)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有食療作用。

2、雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。而且含有較多的不飽和脂肪酸-亞油酸和亞麻酸，能夠降低人體對健康不利的低密度脂蛋白膽固醇的含量，有保護(hù)心血管的作用。

3、雞肉也是磷、鐵、銅和鋅的良好來源，并且富含豐富的維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D和維生素K等。而且雞肉的消化率高，容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。