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中山名宴

#名宴# 0 0
中山名宴是中山地道家常菜的集合,是廣東的特色宴席。中山名宴宴席中的菜肴,是中山美食的集大成者,是既有繼承,又有創(chuàng)新,如鹽炯手撕雞,鹽雞是本一道特色傳統(tǒng)客家菜,而手撕雞是一道川式?jīng)霾?,這道菜既融合了客家菜的野與粗的特點,又融合了四川菜的鮮與香,皮爽、肉滑、骨有香,口感上乘,代表菜還有沙溪扣肉、石歧椒鹽水蛇、欖角蒸鯪魚公、東升紫蘇脆肉皖等。
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中山名宴基本介紹

中山人的精神可以大概概括為4個詞語——博愛、創(chuàng)新、包容、和諧。而中山人的美食所承載和展現(xiàn)的就是這種“博愛、創(chuàng)新、包容、和諧”,中山名宴所體現(xiàn)的,不僅僅是中山人的智慧,更體現(xiàn)出了中山人的精神。

中山名宴代表菜品

家筵鹽焗手撕雞、東升紫蘇脆肉皖、小欖炸魚球拼海州煎魚餅、小欖菊花魚云羹、神灣缽仔焗禾蟲、砂鍋蝦醬蘇家伺通菜、石歧生炸妙齡乳鴿、欖角蒸鯪魚公、中山名點拼盤、石歧椒鹽水蛇、沙溪扣肉。

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