梅菜大蝦所需材料

1、主料：梅干菜、蝦。

2、配料：香蒜、蔥、姜、黃酒、老抽、糖、鹽、干辣椒、八角。

梅菜大蝦制作方法

1、蝦洗凈，剪去硬的觸角和蝦腳，從背部剖開兩公分（這樣是為了更入味），取出蝦線。

2、梅干菜快速用水淘洗凈，泡發(fā)半小時后撈出，擠干水分。

3、鍋內(nèi)油燒熱后，倒入蔥、姜煸香，再倒入蝦翻炒幾下，同時倒入黃酒。

4、倒入梅干菜、八角、干辣椒、香葉、老抽、糖，加水至快沒過所有食材。

5、大火燒開后，改小火10分鐘開蓋燉15分鐘左右，至湯汁快收干，按口味加入適量鹽，即可。