苗族長桌宴

貴州苗族長桌宴是苗族傳統(tǒng)的盛宴活動(dòng)，通常在一些重要的節(jié)日、婚慶、豐收等喜慶場(chǎng)合舉行。這樣的宴席有著獨(dú)特的文化內(nèi)涵和令人震撼的場(chǎng)面。

苗族長桌宴的桌子通常由數(shù)十甚至上百張桌子拼接而成，整體形成一條長長的長桌，因此得名“長桌宴”。有時(shí)候這種長桌宴甚至可以延伸到幾百米長，是一種壯觀而震撼的場(chǎng)面。在長桌上擺滿了各式各樣的美食佳肴，有酸湯魚、臘肉、青菜、米酒等各種當(dāng)?shù)靥厣朗?，五顏六色，香氣撲鼻?/span>

長桌宴的舉辦方式也非常有特色，通常是由村寨中的男女老少們共同參與，大家手牽手、肩并肩地坐在長桌兩旁，共同享用美食，表達(dá)對(duì)生活的感恩和對(duì)來賓的熱情款待。

長桌宴不僅僅是一場(chǎng)豐盛的宴席，更是苗族人民傳統(tǒng)文化的一種集中展示。在宴會(huì)上，常常還會(huì)有歌舞表演、竹笛吹奏等傳統(tǒng)文藝節(jié)目，增添了歡樂喜慶的氛圍。人們?cè)谙硎苊朗车耐瑫r(shí)，也能感受到苗族獨(dú)特的民俗風(fēng)情和深厚的文化底蘊(yùn)。

苗族長桌宴以其獨(dú)特的形式和豐富的文化內(nèi)涵，吸引著越來越多的游客前來體驗(yàn)和品味。它不僅是一場(chǎng)美食盛宴，更是一次對(duì)苗族傳統(tǒng)文化的深度了解和感受。長桌宴所展現(xiàn)的熱情好客和豐富多彩的文化元素，使其成為貴州一道獨(dú)特的文化風(fēng)景線。

侗寨長桌宴

“長桌宴”又稱為合攏宴，“長桌宴”是侗寨最為隆重的待客禮俗。受舉寨尊敬的客人來侗寨，有的因逗留的時(shí)間苦短，無法到各家客戶就餐，各家便會(huì)擺上長條桌，端出米酒、腌魚、腌肉，擺在一起，拼菜成席，共同款待客人。席上，主客混坐，且歌且飲，讓客人一次性領(lǐng)受全寨各家各戶的盛情。

侗族十分好客，每有賓客光臨，主人都會(huì)用油茶來招待客人。主人先將茶油倒入鐵鍋煮沸，再把陰米（即蒸熟晾干的糯米）放入滾油里，炸成白米花。第二道工序是炒花生、黃豆等，第三道工序是用茶油把粘米炒焦，再放入茶葉拌和米炒，最后放入一、兩瓢溫水，加鹽熟滾便成。然后，將油茶盛入碗里，撒上油炸花生米、陰米、糯米飯、粑粑丁、米粉條、炒豬內(nèi)臟等佐料，一碗香噴噴的油茶就端到客人的面前?？腿艘贿叧裕魅藭?huì)不斷的往客人碗里添花加菜。原來，侗族喝油茶有“茶規(guī)”，客人必須放下筷子，主人才會(huì)停止添茶。