土豚湯的原料是什么

湖北土豚是陽新豚，學(xué)名番鴨，又名西洋鴨，陽新豚在湖北陽新的養(yǎng)殖歷史較久，又名陽新屯鳥。

英語中把水鴨子稱為Teal，讀音接近“豚”，喜歡標(biāo)新立異的人因此把番鴨叫做豚，當(dāng)?shù)厝司土?xí)慣把番鴨叫湖北土豚，是一種俗稱。

土豚就是番鴨，番鴨體型與家鴨不同，體型前尖后窄，呈長橢圓形，頭大，頸短，嘴甲短而狹，嘴、爪發(fā)達(dá)；胸部寬闊豐滿，尾部瘦長，不似家鴨有肥大的臀部。嘴的基部和眼圈周圍有紅色或黑色的肉瘤，雄者展延較寬。翼羽矯健，長及尾部，尾羽長，向上微微翹起。番鴨羽毛顏色為白色、黑色和黑白花色三種，少數(shù)呈銀灰色。羽色不同，體形外貌亦有一些差別。

陽新土豚湯做法

食材：土豚半只，生姜適量。

步驟：1、先將活的土豚脖子割破放血后，燒一壺開水，把土豚放入開水里燙分鐘左右，用手把土豚的毛給拔干凈。

2、用刀把豚的肚子切開，把肚子里的心，鴨胗都挑出來，剩余的內(nèi)臟就去掉，用清水把豚的內(nèi)外都洗凈后剁成小塊。

3、生姜洗凈切成片。鍋里倒入半鍋清水，把清洗干凈的豚肉放入水里，加入生姜片，料酒蓋上蓋子煮開。

4、將豚肉撈出來用清水洗凈后放入電砂鍋里，加入生姜片，料酒，胡椒粉蓋上鍋蓋開大火燉煮1個(gè)小時(shí)。

5、1小時(shí)后，時(shí)間到揭開砂鍋的蓋子，用勺子攪拌一下食材后轉(zhuǎn)小火燉煮2個(gè)小時(shí)左右。

6、2個(gè)小時(shí)后，拔掉電源線。揭開砂鍋的蓋子，加入適量的食鹽調(diào)味，用勺子舀出來裝入湯盆里即可。

番鴨的功效與作用

1、老番鴨屬于鴨類家禽，含有較多的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素，以及鉀、磷、鈣等多種營養(yǎng)成分，故老番鴨吃了通?？蔀闄C(jī)體補(bǔ)充營養(yǎng)；

2、由于老番鴨含有部分碳水化合物和脂肪，而這些物質(zhì)可作為機(jī)體的主要供能物質(zhì)，故老番鴨吃了可為機(jī)體提供部分能量；

3、由于人的胃容量具有一定限制性，老番鴨吃了通?？墒刮溉萘康玫揭欢ǖ臐M足，能增加飽腹感，從而緩解饑餓癥狀。