龍骨湖藕吊鍋怎么做

主料：土豬大脊骨（龍骨）、野藕

配料：鹽、雞精、生姜

制作方法：

1、選用當(dāng)?shù)赝霖i的大脊骨，將其切成小段；

2、選用嘉魚(yú)周邊湖里的野生蓮藕，（因?yàn)橐吧徟簜€(gè)頭更大，煨湯味道更鮮香），然后將其洗凈，切段，并用鹽腌制15分鐘，使其入味；

3、將蓮藕和龍骨一起放到陶瓷罐里，加入生姜片和適量清水，燉一個(gè)半小時(shí)左右；

4、將熬好的蓮藕湯倒出來(lái)，放到吊鍋里，第二天再加熱食用，方便蓮藕和肉互相入味，味道更好。

龍骨野藕吊鍋的特點(diǎn)

龍骨野藕吊鍋里的野藕口感粉糯，化入口中，絲卻不斷，本是素菜，吸滿肉香，味卻清新。而久燉的排骨，骨肉分離，筋肉酥爛。

龍骨野藕吊鍋的故事

湖北咸寧嘉魚(yú)縣由于物產(chǎn)豐富，所以美食多樣，且十分受歡迎。這道嘉魚(yú)龍骨野藕吊鍋是當(dāng)?shù)氐囊坏烙筒?，過(guò)去全國(guó)各地都物質(zhì)緊缺，吃排骨和肉是一件不容易的事情，嘉魚(yú)又盛產(chǎn)蓮藕，所以就將蓮藕和排骨一起燉制，沒(méi)想到味道十分鮮香，于是便將這道菜用來(lái)接待尊貴的客人，如今人們生活水平提高，嘉魚(yú)龍骨蓮藕也成為了當(dāng)?shù)氐奶厣朗?，受到了大家的喜?ài)。