芙蓉鮮貝的做法
食材:鮮干貝、雞蛋清、鹽、味精、太白粉、油。
步驟:
1、鮮干貝洗凈瀝干,用蛋清、干太白粉、鹽漿漬,待用。
2、雞蛋清加水200克,太白粉、鹽、味精適量調(diào)勻。
3、鍋內(nèi)放油250克,倒入雞蛋清,用小火煮至蛋清熟,浮起撈出。
4、再將鮮干貝倒入鍋中燙熟,撈出。
5、鍋內(nèi)放水、鹽、味精適量,用太白粉勾芡后,倒入熟蛋清、鮮干貝拌勻即可。