魚鹵地瓜湯怎么做
1、用地瓜磨成的面粉加鹽和堿,清水調(diào)出面團(tuán),揉至光滑。
2、拿出專用擦菜板,雙臂雙手用力,擦出細(xì)長的面條。
3、將面條蒸熟。
4、馬面魚處理干凈,去除魚皮內(nèi)臟,保留精華魚面,茼蒿切成小段,熱鍋冷油,蔥姜爆香,馬面魚過油微煎,去腥增鮮。
5、開鍋后,小火煮至魚肉魚骨分離,下入適量茼蒿。
6、蒸熟的面條澆上魚鹵即可。