豬婆參生長與分布

豬婆參產地很多，主要分布在澳洲、南太平洋島國、非洲東海岸、東南亞等國，其中以澳洲產豬婆參最好，其次是非洲和南太平洋島國，最次是東南亞各國。

豬婆參形態(tài)及特征

豬婆參個體較大，體表光滑無剌，其腹部兩側各有一排粗壯的刺，類似母豬的乳頭，并且鮮活的豬婆參因個體很大，趴在海底遠遠看去，類似趴窩的小豬，因而起名叫豬婆參。

豬婆參價值及其他

豬婆參營養(yǎng)很高，口感好，廣東地區(qū)高檔婚宴就是用豬婆參，也是名菜佛跳墻中的海參原料，干參泡發(fā)后色澤白中帶黃，肉多而軟滑;可以補腎益精養(yǎng)血降壓。對高血壓與冠心病、消痔瘡、治療胃潰瘍、預防癌癥等都有一定的療效。可滋陰補腎,壯陽溫補，對膽固醇過高及糖尿病患者,中老人有很好的食療功效，特別已婚的女性多需補血，為生育或是產后進補和保健必備，豬婆參是最適合孕產婦食用的海參，對產婦少奶有很好的催奶效果。

在營養(yǎng)價值上，以澳洲最好，東南亞最次（比如印尼產豬婆參），澳洲產豬婆參，干參飽滿，表面光滑，肉質肥厚，泡發(fā)量很高，而東南亞出產的豬婆參，參體瘦小，參體表面多褶皺，泡發(fā)量小很多，營養(yǎng)更大打折扣。

豬婆參干參的泡發(fā)步驟

1、燒

以前的做法是把豬婆參置于旺火上一面一面的燒，燒好一面在燒另一面，要求是把參放到火爐邊，輕輕一刮就會掉下一層即可，如果燒過了容易發(fā)爛。

現(xiàn)在的做法是直接泡和煮，煮軟后豬婆參表皮很容易就去掉的，甚用指甲就可以刮掉，最方便的是用廚房里的鋼絲球刷一下，會刷的很干凈的，也省去了第5步的去碳灰步驟。

2、泡

豬婆參燒好后放到一個無油盆里用純凈水泡12小時。

3、煮

把泡過的豬婆參換水用竹撻打底大火燒開小火煮20分鐘，然后不換容器用保鮮紙蓋好自然放涼在泡12小時。

4、凈膛

經過泡煮過的婆參已經微軟如果用手可以掰開參肚的話用手去掉參體里的贓腑。

5、去碳灰

找一個瓶蓋輕輕刮去還留在參體上的碳灰，然后在煮20分鐘在泡12小時就可以了。