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武強(qiáng)酥魚

#魚肉名菜# 0 0
武強(qiáng)酥魚是衡水最好吃的菜之一,它以草魚為原料制成,通過精湛的刀工、油炸和調(diào)料,做出的酥魚外香里嫩、鮮酥可口、甜咸兼有、香味濃郁,令人拍手叫絕。武強(qiáng)酥魚既可以作一道小吃,也可以是一道下酒菜,以色澤黃亮、色香味美、骨酥肉嫩、溢香爽口、久吃不膩而著稱,有咸、甜、鮮、麻、辣多種口味,能夠滿足不同人群的需要。
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武強(qiáng)酥魚的做法

食材:草魚、油、鹽、蔥姜蒜、白糖、紅辣椒、老抽。

步驟:

1、將草魚收拾干凈,瀝干水分。

2、熱油,把魚入鍋炸制到骨酥,撈出放入電壓力鍋的鍋膽中。

3、把蔥姜蒜、紅辣椒洗凈切塊。

4、鍋留底油,放入蔥姜蒜、紅辣椒炒香。

5、 加適量老抽,加入清水,燒開后加鹽、白糖調(diào)味。

6、把調(diào)好味的湯倒入壓力鍋鍋膽中,把鍋膽放入電壓力鍋, 燜制40分鐘左右,泄壓后再浸泡2小時(shí)以上即可出鍋。

酥魚的功效與作用

酥魚的主要食材是草魚,它的功效與作用如下:

1、草魚肉嫩而不膩,有開胃滋補(bǔ)的功效,適合營養(yǎng)不良、食欲不振的人群食用。

2、草魚中的蛋白質(zhì)經(jīng)腸胃消化、吸收后會形成各種氨基酸,這些氨基酸是合成頭發(fā)角蛋白的重要成分,且草魚中的硒元素含量豐富,有美容養(yǎng)顏的功效。

3、草魚中含有維生素A、維生素E,這些成分能幫助保護(hù)眼睛,改善夜盲癥,緩解用眼疲勞引起的眼部酸脹、流淚、干澀等癥。

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