葛優(yōu)出生于北京市,小時候他不喜歡表演,在幼兒園里即使有老師的命令,他也不會表演節(jié)目。
1976年,葛優(yōu)來到北京昌平縣興壽公社插隊,因為身體單薄,被分去養(yǎng)豬。
1979年,全國藝術院校開始招生,葛優(yōu)請假回到城里專門參加考試,結果屢次失敗。
后來葛優(yōu)報名參加了中華全國總工會文工團的考試,面試時他表演了小品《喂豬》,受到考官的好評,并被中華全國總工會文工團錄取。
1985年,葛優(yōu)拍攝了首部電影《盛夏和她的未婚夫》,正式進入影視圈。
1988年,在影片《頑主》中扮演楊重一角,獲得第9屆中國電影金雞獎最佳男主角獎提名;同年,在張藝謀執(zhí)導的電影《代號美洲豹》中飾演一名劫機犯。
1989年,參演了滕文驥執(zhí)導的電影《黃河謠》,扮演土匪頭子黑骨頭。
1991年,參演電影《烈火金剛》;同年,在黃健中執(zhí)導的電影《過年》中飾演好色又假正經的大姐夫,葛優(yōu)憑借此片獲得第15屆大眾電影百花獎最佳男配角獎。
1992年,主演北京電視臺推出的電視劇《編輯部的故事》,飾演李冬寶一角,葛優(yōu)亦憑借此片獲得第10屆中國電視金鷹獎最佳男主角獎;同年,主演夏剛執(zhí)導的電影《大撒把》,獲得第13屆中國電影金雞獎最佳男主角獎。
1993年,主演張藝謀導演的電影《活著》,這部電影是他表演上的轉折點,《活著》是以男主角的坎坷命運為主線,時間跨度長,表演幅度大,劇中葛優(yōu)飾演的福貴是一個嗜賭如命的紈绔子弟,不僅在賭桌上敗光了全部家底,也使得老父惱羞成怒撒手人寰;同年,葛優(yōu)在陳凱歌執(zhí)導的電影《霸王別姬》中飾演袁四爺一角。
1994年,憑借在《活著》中的表演,葛優(yōu)獲得第47屆戛納國際電影節(jié)最佳男主角獎,成為中國內地首位戛納影帝。
1996年,與姜文合演周曉文執(zhí)導的電影《秦頌》,飾演悲劇音樂家高漸離。
1997年,參演由許鞍華執(zhí)導、改編自張愛玲小說的電影《半生緣》;同年,在馮小剛執(zhí)導的賀歲片《甲方乙方》中飾演姚遠一角。
1998年,憑借《甲方乙方》獲得第21屆大眾電影百花獎最佳男演員獎;同年,參演馮小剛執(zhí)導的電影《不見不散》,在片中飾演劉元。
1999年,在馮小剛執(zhí)導的電影《沒完沒了》中飾演出租車司機韓冬。
2000年,主演電影《大腕》,在片中飾演一位電影廠的下崗攝影師。
2002年,憑借《大腕》獲得第25屆大眾電影百花獎最佳男主角獎。
2003年,主演馮小剛執(zhí)導的電影《手機》,葛優(yōu)飾演的嚴守一是一名電視臺的主持人,主持《有一說一》的談話節(jié)目,但這個人物在公眾面前講真話,生活之中卻說假話。
2004年,憑借電影《卡拉是條狗》獲得第27屆大眾電影百花獎最佳男主角獎;同年,出演馮小剛執(zhí)導的電影《天下無賊》,飾演盜竊團伙首領胡黎。
2006年,在馮小剛執(zhí)導的《夜宴》中飾演有些神經質,同時還有些脆弱的厲帝。
2007年,在劉儀偉執(zhí)導的《命運呼叫轉移》中飾演純樸憨厚的農民老三。
2008年,在馮小剛執(zhí)導的電影《非誠勿擾》中飾演海歸秦奮,與舒淇演繹了尋找真愛的童話。
2009年,憑借《非誠勿擾》獲得第3屆亞洲電影大獎最佳男主角獎;12月,擔任第1屆澳門國際電影節(jié)評審團主席。
2010年,主演陳凱歌執(zhí)導的電影《趙氏孤兒》,片中其飾演的程嬰是一個有悖傳統(tǒng)中國宗法倫理規(guī)范,棄親生子不顧,將他人孩子撫育成人的悲情英雄;12月16日,與姜文、周潤發(fā)合演的電影《讓子彈飛》在全國上映,葛優(yōu)憑借該片提名第48屆臺灣電影金馬獎最佳男主角獎、第31屆香港電影金像獎最佳男主角獎。
2011年,憑借《趙氏孤兒》獲得第14屆中國電影華表獎優(yōu)秀男演員獎;12月,與英皇娛樂簽下為期五年共三部影片的合約。
2013年,葛優(yōu)主演的賀歲喜劇電影《私人定制》在全國上映。
2014年,主演姜文執(zhí)導的電影《一步之遙》,飾演警探項飛田。
2015年,主演劇情片《羅曼蒂克消亡史》。
2016年,與謝霆鋒、鄭容和合作主演4D電影《鋒味江湖之決戰(zhàn)食神》。
2017年,憑借電影《羅曼蒂克消亡史》獲得第9屆澳門國際電影節(jié)最佳男主角獎。
2019年,2019年中央廣播電視總臺春節(jié)聯(lián)歡晚會,葛優(yōu)與蔡明、潘長江、喬杉、翟天臨、郭曉小表演小品《“兒子”來了》;9月21日,主演電影《古董局中局》;9月30日,主演為新中國成立70周年獻禮的電影《我和我的祖國》上映;11月29日,主演的電影《兩只老虎》上映。
2020年,主演的電影《我和我的家鄉(xiāng)》上映,葛優(yōu)在《北京好人》單元中飾演張北京。
我和我的家鄉(xiāng) 2020-10-1 飾演張北京
兩只老虎2019-11-29 飾演張成功 導演李非 主演喬杉、趙薇、范偉、閆妮
我和我的祖國2019-09-30 飾演張北京 導演陳凱歌 主演龔蓓苾,馬書良
手機22018 飾演嚴守一 導演馮小剛 主演范冰冰、張國立、徐帆、范偉
斷片兒 2017-12-00 飾演牙叔 導演羅登 主演杜淳、小沈陽、岳云鵬
決戰(zhàn)食神2017 飾演洪七 導演葉偉民 主演唐嫣、謝霆鋒、鄭容和
羅曼蒂克消亡史2016 飾演陸先生 導演程耳 主演章子怡、淺野忠信
一步之遙2014 飾演項飛田 導演姜文 主演姜文、文章、舒淇
私人定制2013 飾演楊重 導演馮小剛 主演白百何、李小璐、鄭凱
非誠勿擾22010 飾演秦奮 導演馮小剛 主演舒淇、孫紅雷
讓子彈飛2010 飾演馬邦德 導演姜文 主演姜文、周潤發(fā)
趙氏孤兒2010 飾演程嬰 導演陳凱歌 主演王學圻、黃曉明、范冰冰
氣喘吁吁2009 飾演李強 導演鄭重 主演林熙蕾、劉樺
桃花運2008 飾演騙子 導演馬儷文 主演鄔君梅、范冰冰
非誠勿擾2008 飾演秦奮 導演馮小剛 主演舒淇、范偉
命運呼叫轉移2007 飾演老三 導演孫周 主演閆妮、劉儀偉、徐崢
納妾2007 飾演老李 導演馬軍穰 主演陶紅、傅彪
夜宴2006 飾演厲帝 導演馮小剛 主演章子怡、吳彥祖、周迅
天下無賊2004 飾演黎叔 導演馮小剛 主演劉德華、劉若英、李冰冰
手機2003 飾演嚴守一 導演馮小剛 主演范冰冰、張國立、徐帆
離婚1999 飾演老李 導演馬軍驤 主演陶虹、傅彪
寇老西兒1997 飾演寇準 導演俞鐘 主演陳道明、何賽飛
上海人在東京1996 飾演邱明海 導演張弘 主演陳道明
北京深秋的故事1995 導演滕文驥 主演陳寶國
我愛我家1993 飾演紀春生 導演英達 主演宋丹丹、楊立新、文興宇
北洋水師1992 飾演何景 導演馮小寧 主演陳寶國
編輯部的故事1991 飾演李冬寶 導演王超 主演張瞳
圍城1990 飾演李梅亭 導演黃蜀芹 主演陳道明
1994 ???第47屆戛納國際電影節(jié)主競賽單元最佳男主角獎 ????活著 ???(獲獎)
2003 ???第23屆中國電影金雞獎最佳男主角獎 ???卡拉是條狗 ???(提名)
1993 ???第13屆中國電影金雞獎最佳男主角獎 ????大撒把 ???(獲獎)
1988 ???第9屆中國電影金雞獎最佳男主角獎 ???頑主 ???(提名)
2004 ???第27屆大眾電影百花獎最佳男主角獎 ???手機 ???(獲獎)
2002 ???第25屆大眾電影百花獎最佳男主角獎 ???大腕 ???(獲獎)
1998 ???第21屆大眾電影百花獎最佳男主角獎 ???甲方乙方 ???(獲獎)
1992 ???第15屆大眾電影百花獎最佳男配角獎 ????過年 ???(獲獎)
2011 ???第14屆中國電影華表獎優(yōu)秀男演員獎 ???趙氏孤兒 ???(獲獎)
2012 ???第31屆香港電影金像獎最佳男主角獎 ????讓子彈飛 ???(提名)
2011 ???第48屆臺灣電影金馬獎最佳男主角獎 ????讓子彈飛 ???(提名)
2011 ???第5屆亞洲電影大獎最佳男主角獎 ???趙氏孤兒 ???(提名)
2009 ???第3屆亞太電影大獎最佳男主角獎 ???非誠勿擾 ???(提名)
2009 ???第3屆亞洲電影大獎最佳男主角獎 ????非誠勿擾 ???(提名)
2011 ???第18屆北京大學生電影節(jié)最佳男演員獎 ???趙氏孤兒 ???(獲獎)
2003 ???第10屆北京大學生電影節(jié)最受歡迎男演員獎 ???卡拉是條狗 ???(獲獎)
2002 ???第9屆北京大學生電影節(jié)最受歡迎男演員獎 ???大腕 ???(獲獎)
1998 ???第5屆北京大學生電影節(jié)最受歡迎男演員獎 ???甲方乙方 ???(獲獎)
2017 ???第17屆華語電影傳媒大獎最佳男主角獎 ????羅曼蒂克消亡史 ???(提名)
2011 ???第11屆華語電影傳媒大獎最佳男主角獎 ???讓子彈飛 ???(獲獎)
2011 ???第11屆華語電影傳媒大獎百家傳媒年度致敬電影人 ???讓子彈飛 ???(獲獎)
2004 ???第4屆華語電影傳媒大獎最受歡迎男演員獎 ???手機 ???(獲獎)
2004 ???第4屆華語電影傳媒大獎最佳男主角獎 ???卡拉是條狗 ???(獲獎)
2002 ???第2屆華語電影傳媒大獎最佳男主角獎 ????大腕 ???(獲獎)
2017 ???第8屆中國電影導演協(xié)會年度男演員獎 ????羅曼蒂克消亡史 ???(提名)
2015 ???第6屆中國電影導演協(xié)會年度男演員獎 ????一步之遙 ???(提名)
2012 ???第3屆中國電影導演協(xié)會年度男演員獎 ???讓子彈飛 ???(獲獎)
1992 ???第10屆中國電視金鷹獎最佳男主角獎 ???編輯部的故事 ???(獲獎)
2017 ???第9屆澳門國際電影節(jié)最佳男主角獎 ????羅曼蒂克消亡史 ???(獲獎)
2009 ???第12屆中國電影表演藝術學會金鳳凰獎評委會特別獎 ???非誠勿擾 ???(獲獎)
1991 ???第3屆中國電影表演藝術學會金鳳凰獎表演學會獎 ???過年 ???(獲獎)
2014 ???法國騎士勛章 ???(獲獎)
2012 ???華娛衛(wèi)視亞洲十大紅人盛典最佳貢獻獎 ???(獲獎)
2012 ???華娛衛(wèi)視亞洲十大紅人盛典紅人獎 ???(獲獎)
2011 ???新浪2010網絡盛典年度電影男演員 ???(獲獎)
2011 ???娛樂大典年度最具影響力電影男演員、年度電影榜樣人物 ???(獲獎)
2011 ???2010-2011影響世界華人大獎 ???(獲獎)
2011 ???全國五一勞動獎章 ???(獲獎)
2011 ???第4屆百度娛樂沸點最熱門內地男演員 ???(獲獎)
2019 ???2019年度電影頻道M榜最佳喜劇演出 ????我和我的祖國 ???(獲獎)
2020-10 ???新中國成立70周年全國十佳電影男演員 ????(獲獎)
2016-12-22 ???“年輕的選擇”2016優(yōu)酷盛典十年匠心電影人 ????(獲獎)
葛優(yōu)憑借喜劇出名,以正劇奠定他在影壇的地位。他為人平和、有話直說,沒有星光,沒有星氣,他的言談舉止如同街坊一般。他耐人尋味的幽默來自對自我的嘲弄,而直言不諱則是他最具有吸引力的地方(《南方人物周刊》評)。
他從外型來看屬于丑星,但是他卻能夠突破傳統(tǒng)的表演套路,將小人物身上具有人性的一面挖掘出來,使其更貼近真實的生活。他以其光頭和不瘟不火的幽默風格,贏得了眾多觀眾的喜愛(新浪網評)。
葛優(yōu)是個優(yōu)秀的演員,拍戲的時候他想的就是要演這個人,而不是演葛優(yōu)。(馮小剛評)。
一個演員的不確定性是最重要的,還有極端性和幽默感,這些最后會形成一個演員的可塑性,葛優(yōu)身上有這點,他是難得的好演員(姜文評)。
他的演技很棒,而且什么樣的角色都能演得很好,演員就該像他這樣(周星馳評)。
葛優(yōu)形象比較親民,而且他演的人物大半都是一些小人物(孫周評)。
生活當中的葛優(yōu)是一個隨和的人,跟誰都能聊兩句,很親切(張豐毅評)。
他是一個好人、一個好男人(陳紅評)。
他心地很好,而且很細膩。不管在哪個場合拍戲,只要有觀眾上來請他簽名、拍照、留念,他一定來者不拒,很有紳士風度(鄔君梅評)。