梅香魚的做法

食材：魚、食鹽。

步驟：

1、把魚膛好，打鱗開肚，放在通氣干爽的地方晾著1－2天，讓魚肉的蛋白質(zhì)自然發(fā)生霉變，產(chǎn)生分解。

2、用食鹽內(nèi)外抹遍魚身，找個大的開口壇子， 一層魚一層鹽一層魚的放好，最后最關(guān)鍵的是上面要壓幾塊大石頭，目的是排走魚內(nèi)的多余空氣，令魚肉和鹽巴充分結(jié)合，使魚肉更加結(jié)實。

3、大概5天后，取魚出來，曬干晾干即可。

注意事項：

1、咸魚中含有大量的鹽分，比較咸，過量食用會破壞人體中的鈉鉀平衡，從而可能會對人體的健康造成威脅。

2、對于患有高血壓的人群來說，一般是不建議吃咸魚的，咸魚味咸，食用過量可能會誘發(fā)或者加重高血壓患者的癥狀，從而對人體的健康造成威脅。