同山炒餛飩制作方法

用料：

1、餡兒：雪菜、鹵水豆腐、白蘿卜、豬肉、生抽、白糖、雞精、鹽、蒜、香蔥、食用油、黃酒

2、面皮：面粉、水

做法：

1、將300g面粉倒入盆，加水和面，蓋上保鮮膜醒發(fā)。

2、蔥、蒜切末備用，豬肉剁成餡兒、蘿卜擦成絲，冰箱拿出老家?guī)淼难┎?。熱鍋冷油蒜爆香后放入豬肉餡兒炒制變色下放入雪菜再放入蘿卜絲，帶炒熟以后加入鹽、生抽、白糖、雞精。注意??油要比平時炒菜略微多一點，這樣炒出來的餡兒很香，炒熟起鍋待涼。

3、待面醒發(fā)后，搟成餃子皮形狀、上鍋蒸熟晾涼。

4、另起鍋略微倒一點油，將煎好的餃子倒入鍋里翻炒，放入兩勺生抽，一勺黃酒，一丟丟白糖，撒上蔥花就可以起鍋了。