Ajvar辣椒醬簡介

“Ajvar”醬是巴爾干地區(qū)尤其是塞爾維亞的傳統(tǒng)調(diào)料，主要成分是紅圓椒和油，有時也會加入大蒜和茄子。

據(jù)了解，Ajvar辣椒醬有塞爾維亞版“老干媽”之稱，是塞爾維亞非常受歡迎的醬料，又叫“塞爾維亞沙拉”，萬物皆可蘸。

Ajvar是一個起源于土耳其的詞語，其詞源與“魚子醬”一詞相近，也有“塞爾維亞素魚子醬”的稱號，紅辣椒經(jīng)過精心烤制和去皮，并與熏茄子和油混合在一起，具有別樣風味。

Ajvar辣椒醬由來

ajvar的起源是有爭議的，Ajvar是土耳其語，而北馬其頓，塞爾維亞和斯洛文尼亞聲稱是該食譜的原始創(chuàng)建者。

據(jù)說在二戰(zhàn)之后，這種紅椒醬自塞爾維亞普及至原南斯拉夫境內(nèi)各地，乃至整個巴爾干地區(qū)。

每當豐收季節(jié)來臨，塞爾維亞人就開始張羅制作Ajvar。