習(xí)水豆腐皮特色

習(xí)水豆腐皮選用習(xí)水本地優(yōu)質(zhì)大豆作原材料，采用傳統(tǒng)制作工藝，經(jīng)復(fù)雜的程序用手工精心制作而成，具有用料精、工藝細(xì)、色澤鮮、口感好、味道鮮等特點(diǎn)。制作出來的豆腐皮色澤白里黃，保持了大豆自然色素，被稱為綠色食品、放心食品。

豆腐皮性平味甘，有清熱潤肺、止咳消痰、養(yǎng)胃、解毒、止汗等功效。習(xí)水縣熊玉豆腐皮加工坊生產(chǎn)的豆腐皮更是營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)、氨基酸含量高，據(jù)測(cè)定，還含有鐵、鈣、鉬等人體所必需的18種微量元素。兒童食用能提高免疫能力，促進(jìn)身體和智力的發(fā)展。老年人長(zhǎng)期食用可延年益壽。特別對(duì)孕婦產(chǎn)后期間食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。熊玉豆腐皮還有易消化、吸收快的優(yōu)點(diǎn)。是一種婦、幼、老、弱皆宜的食用佳品。

習(xí)水豆腐皮火鍋制作方法

用料：豆腐皮、姜、蒜、折耳根、蔥段

做法：

1、鍋中加入秘制辣椒油，加入適量水，放入姜、蒜等作料。

2、將豆腐皮分成小塊備用，同時(shí)備好折耳根、蔥段。

3、底料翻滾后加入豆腐皮，豆腐皮鋪滿鍋底為佳。撒上折耳根、蔥段。

4、小火加熱，鍋中再次翻滾后，開吃。

小訣竅：豆腐皮包裹折耳根、蔥段，裹上辣椒油放入口中，口感更加Q彈。