安順奪奪粉基本介紹

安順話“奪”字就是“叉”字的意思，之所以取名“奪奪粉”，有兩層含義：一是諧音叉叉“奪”涼粉沾湯吃，?二是好友親朋圍桌“爭奪”小鍋內的美食?！皧Z奪粉”是一種類似火鍋又不同于火鍋的安順小吃，在一鍋配好的湯鍋端上來以后，加入自己喜愛的配菜就可享受美味了。

安順奪奪粉主要特色

安順奪奪粉的魅力在于其獨特的烹飪方式，“奪奪粉”是一種類似與火鍋又完全不同于火鍋的安順小吃，在一鍋由店家配好的湯鍋端上來以后，你就可以點菜了。一鍋底料，無論是酸辣底料還是麻辣底料，加上涼粉、肉片、土豆片、豆腐皮、凍魔芋等配菜，將食材放入特制的石鍋中，然后用火慢慢加熱，煮成一鍋，就能美美地吃上一頓，經濟實惠又豐盛可口。這種烹飪方式使得食材能夠均勻受熱，保持原汁原味，同時也能讓食材充分吸收石鍋的熱量，產生一種獨特的焦香味道。

在吃法上，安順奪奪粉也有其獨特之處。大家“奪”中樂趣無窮，卷粉因其薄且長，不好“奪”起來，就轉動竹叉子繞一圈，卷起來吃掉，通常必點的還有土豆，火腿腸這些易入味的蔬菜肉類。

安順奪奪粉食用價值

除了美味可口之外，安順奪奪粉還具有一定的營養(yǎng)價值。豬肉富含蛋白質和脂肪，豆腐則富含鈣和蛋白質，酸菜則富含維生素和膳食纖維。這些食材在烹飪過程中相互融合，形成了一道營養(yǎng)均衡的美食。

安順奪奪粉歷史起源

安順奪奪粉，起源于上世紀九十年代。改革開放的春風吹拂了神州大地，傳說中“天無三日晴，地無三里平，人無三分銀”的貴州，也在改革開放的春風里迎來了機遇，安順人民的生活水平也提高了，于是在位于安順七小附近的幾條小巷子里，孕育出了一種小吃，這就是安順“奪奪粉”。