凍餃子簡介

凍餃子一般是指冰凍的餃子，是餃子存儲方式之一。

其實(shí)，最開始的凍餃子，是東北地區(qū)的特色，因?yàn)橐郧皼]有冰凍條件，而東北的冬天零下幾十度，當(dāng)?shù)孛癖娎米匀粭l件，將餃子放在室外就可以冰凍了。

凍餃子開水下鍋還是冷水下鍋

都可以。

開水下鍋可以讓餃子更快煮熟，但餃子在水溫突然升高的過程中，皮會變得更加脆弱，容易破裂，從而讓餃子餡煮入湯中。

冷水下鍋可以避免餃子煮破皮，因?yàn)轱溩釉谒疁刂饾u升高的過程中，皮會逐漸變軟，從而避免煮破皮的情況發(fā)生。但需要更長的時間來煮熟餃子，容易讓餃子煮爛，影響口感。

PS：煮凍餃子的小技巧，可以在水中加入食鹽和醋，來增強(qiáng)餃子皮的筋性和讓餃子更加軟嫩鮮香。還有煮的時候先用大火，煮開后就轉(zhuǎn)中小火，這樣能保證餃子完全熟透，且鮮嫩多汁。

東北凍餃子怎么做好吃

東北凍餃子和平時速凍餃子的吃法差不多，可以直接蒸熟吃，也可以煮熟吃，甚至還可以煎熟吃等。